Блог

Божоле (Винени стилове, Най-добри вина, Цени 2021)

Искате ли да проучите всичко за виното Божоле, преди да го купите?

Въпреки че Божоле често се счита за част от Бургундия, вината Божоле се отличават благодарение на използваното грозде и неговия плодов, минерален характер.

Лесно пиещият им характер, сложността и дълбочината им се обичат еднакво както от ценителите на виното, така и от ежедневните пиячи на вино!

Тази статия обхваща всичко за Божоле - великолепния винен регион, това е звездно грозде, как се прави, уникалните стилове на виното, сдвояването на винотонай-добрите вина за закупуване през 2021 г..

Също така ще разберетенай-лесноначин да си купите това червено вино!



Допълнителна информация:

Искате ли да откриете как всеки може да инвестира във вино и да спечели страхотна възвръщаемост? Вижте тази статия. Още статии за сочно червено вино и най-елегантните бутилки с бяло вино трябва да купите през 2021 г.

Тази статия обхваща

  • Какво е Божоле?
  • Кратка история на Божоле
  • Тероарът на Божоле
  • Gamay: Гроздето на знаменитостите на Божоле
  • Производство на вино в Божоле
  • Винени стилове Божоле
  • Класификации на виното на Божоле
  • Сдвояване на вкус и храна на Божоле
  • Най-добрите вина на божоле през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)
  1. 2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l'Ultime
  2. 2007 Domaine Jean Foillard Morgon 'Cuvee 3.14'
  3. 2016 Château des Bachelards Comtesse de Vazeilles Fleurie Le Clos
  4. 2011 Château du Moulin-a-Vent „Moulin-a-Vent“ Clos de Londres Château
  5. 2005 г. Ивон Метрас Флори
  6. 2014 Ивон Метрас Мулен-а-Вент
  7. 2016 Thibault Liger-Belair Moulin-à-Vent The Centenary Vines
  8. 2017 Yvon Métras Fleurie Old Vines
  9. 2020 Domaine Jean Foillard Beaujolais Ново
  10. 2011 Domaine Jules Desjourneys Fleurie Les Moriers
  • Дали Божоле Виното е добре?

Какво е Божоле?

Божоле

Божоле е малък лозарски район в източна Франция, който се намира на юг от Бургундия, на север от Лион и на запад от красивата река Соан.

Въпреки че Божоле произвежда червени, бели и розови вина, той е най-известен със своите живи и плодовиЧервени вина Gamay(особено Божоле Нуво .) Те са леки вина с висока киселинност и ниски танини.


Beaujolais Blanc, най-рядкото бяло вино в региона, се произвежда от Шардоне и грозде от алиготи.

Кратка история на Божоле

Georges dubeouf

Римляните въвеждат лозарството в района на Божоле, като засаждат лозя по търговския път, водещ до долината Саон. По това време регионът е известен като Божо.


До 15 век бенедиктинските монаси се грижат за лозята на Божоле, а по-късно господарите (владетелите) поемат властта.

До 19-ти век вината се продават само в Лион и Рона. След стартирането на френската железопътна система Божоле достигна и парижкия и английския пазар.

Въвеждането на Beaujolais Nouveau през 80-те години от Жорж Дюбу, френски преговарящ и винопроизводител, направи региона изключително популярен в цял свят.

Но няколко производители започнаха да правят нискокачествени вина от божоле след това и през 90-те години тези вина загубиха репутацията си.


В началото на 21-ви век акцентът беше изместен към производството на висококачествени дъбови вина в малки количества. Днес фокусът е повече върху специфичното за тероара вино Божоле.

Тероарът на Божоле

Тероарът на Божоле

Божоле изпитва полуконтинентален климат с топло лято и студена зима. През зимите подножието на Massif Central преживява сняг - повтарящо се предизвикателство за винопроизводителите.

Северен Божоле има хълмове с шисти и гранитни почви с малко варовик. Тук се намират повечето комуни на Кру Божоле.

Югът е по-равен от север и има богати пясъчник и глинести почви с варовик.

Gamay - Гроздето на знаменитостите на Божоле

малък

The Малката черна сортът грозде (кръстоска между сортовете грозде Pinot Noir и Gouais Blanc) е най-популярното грозде в региона. В сравнение с Пино Ноар, Gamay е много по-лесно да се култивира в гранитните почви на региона и произвежда леко плодово вино.

Въпреки че Gamay се използва за производство на леки и лесни за пиене вина от Божоле Нуво, той също така прави някои от най-сложните червени вина (като Fleurie Cru.)

Освен Gamay, регионът също произвежда малки количества бяло вино, използвайки шардоне и Aligote.

Въпреки че площта, използвана за производство на малки количества пино ноар (по-малко от 1%), сега е премахната, за да отглежда само гроздови лозя Gamay.

Производство на вино в Божоле

Производство на вино

Вината Божоле се произвеждат чрез техниката за полупроизводство на полууглеродна мацерация. В този процес има три ключови етапа.



А. Бране на гроздето

Бране на гроздето

Производителят на Божоле започва с внимателно събиране на гроздето от лозата и отстраняване на повредените плодове по време на прибиране на реколтата. След това цели гроздове грозде се преместват в резервоари за цимент или неръждаема стомана.



Б. Полувъглеродна мацерация

Полувъглеродна мацерация

След като гроздето се прехвърли във вани, се извършват три основни процеса:

  • Гроздовете отдолу се притискат под налягане и пускат сокове. Захарта в сока активира дрождите, които отделят алкохол и въглероден диоксид, водещи доалкохолна ферментация.
  • В средата на ваната,мацерацияот сока. Корите от грозде влизат в контакт с гроздовия сок и придават цвят, танини и аромати на виното.

За боджоле AOC crus, мацерацията се извършва в продължение на 10-15 дни. Докато при вината Beaujolais Nouveau и Beaujolais Villages Nouveau се извършва в продължение на 4-6 дни.

  • В горната част на ваната въглеродният газ непрекъснато замества кислорода във въздуха. Това води довътреклетъчна ферментацияв рамките на плодовете,който отделя малко количество алкохол и аромати. Тук винопроизводителят също излива сока от дъното на каната, за да помогне в процеса на ферментация.


В. Сутираж (стелажи)

Стелажи

Последният етап от винификацията се случва в тези фази:

  • Отстраняване на свободно пуснат сок от дъното на ваната
  • Премахване и пресоване на останалото грозде и кожички, за да се отдели сладък и ароматен сок
  • След това соковете се смесват и ферментират, за да се получи богато и сложно вино Божоле.

Прочетете също: Гмуркам се в светът на сладкото вино Moscato !

Сега, кои са уникалните стилове на вино Божоле?

Винени стилове Божоле

Винени стилове Божоле

Виненият регион Божоле има три основни винени стила - червено, розово и бяло.



1. Божоле червени вина

Червени вина Божоле

Червените божоле са три вида:

  • Стандартен божоле: Един стандартен божоле може да дойде от всяка част на региона. Той е лек, плодов и има 10% -13% ABV.
Стандартен божоле


  • Село Божоле: Селата Божоле идват от висококачествени подзони на лозаро-винарския регион. Те обикновено се пускат през март след реколтата.
Село Божоле
  • Божоле Нуво: Beaujolais Nouveau е леко и плодово вино Gamay, което се пуска на третия четвъртък на ноември всяка година. Това бележи края на сезона на прибиране на реколтата, а оттам и празника на деня на Божоле Нуво!
Божоле Нуво

Процесът на винопроизводство на Beaujolais Nouveau отнема само 25 дни. Виното се пуска през същата година на реколтата (обикновено ноември.)

(Ще научите повече затазгодишния Божоле Нувослед малко.)



2. Роза Божоле

Божоле Роуз

Розите Божоле са светло прозрачни вина, произведени от местното грозде Gamay, а понякога и от Пино Ноар. Те са с аромат на цитрус и имат освежаваща киселинност на небцето.



3. Божоле Блан

Божоле Уайт

Божоле произвежда малък брой бели вина, произведени от гроздето Шардоне. Вината Beaujolais Blanc са известни със своите аромати на бял цвят и цитрусови плодове и плодови аромати.

Прочетете още: намирам перфектните пенливи вина за отваряне този празничен сезон!

Класификации на виното на Божоле

Класификации на виното на Божоле

Вината Божоле се класифицират в три според качеството на виното:



1. Божоле AOC

Божоле AOC

Най-голямото наименование на лозаро-винарския регион, Божоле AOC обхваща 96 винарски села. Повечето села са разположени в южната част на Божоле и обхващат всички основни вина на Божоле (включително Божоле Нуво).



2. Божоле села AOC

Beaujolais Villages AOC

AOC на Beaujolais Villages има 38 официални села, като на 30 села е разрешено да отпечатват имената си на корицата. Въпреки че повечето вина са червени, наименованието произвежда и някои плодови бели вина. Тези вина са по-дълбоки (както по цвят, така и по характер) от Beaujolais AOC.



3. Божоле Кру

Божоле Кру

Beaujolais Crus са най-висококачествените вина в региона. Има 10 божоле кръста (или села.)

  • Saint-Amour: Това е едно от най-малките наименования на Божоле. Вината Saint-Amour са със светло тяло с подправени бери и костилкови плодови нотки.
Сен-Амур
  • Julienas: Разположена в северната част на Божоле, Julienas е известна със своите наситено червени вина с цветни, подправки и червени плодови нотки.
Юлиенас
  • Chenas: Най-малкото наименование на Божоле, Chenas произвежда някои от най-декадентските червени вина в региона.
Ченас
  • Мулен-а-Вент: Това е един от най-известните винарски райони на Божоле. Вината от Moulin-a-vent са концентрирани и задвижвани от плодове със забележими танини.
Вятърна мелница
  • Fleurie: Известно като „кралицата на Божоле“, това вино е силно ароматно с красив цветен аромат.
Цветни
  • Chiroubles: Това е наименование от червено вино, което прави леки и пресни плодови вина.
Chiroubles
  • Моргон: Разположен на хълмовете Божоле, този регион произвежда гъсти червени вина.
Сутрин
  • Regnie: Regnie се намира на изток от село Beaujeu и е известно със своите леки, но структурирани вина Gamay.
Реджи
  • Côte de Brouilly: Разположен на вулканичните почви на Mont Brouilly, Cote de Brouilly произвежда елегантни и сложни червени вина.
Brouilly бряг
  • Brouilly: Brouilly е дом на здрави и пълноценни вина Gamay и бели вина от шардоне.
Brouilly

Нека да видим как вкусват тези екзотични вина.

Двойки за вкус и храна на Божоле

Сдвояване на храна

Божоле е силно киселинно вино с ниски танини и 10% -13% ABV.

Типично вино Божоле има плодов аромат на малина, тръпчива череша и червена боровинка. Виното може също да има фини нотки на гъби, горско дъно, дим, виолетово, банан и балонче - благодарение на процеса на полууглеродна мацерация.

Високата киселинност на Божоле го прави идеален да се сдвоява с мазни ястия като пастет, меко до меко сирене и печени месни ястия (за предпочитане пуйка или пиле).

Прочетете също: намирам перфектната чаша за вино за сервиране вашият Божоле в.

Сега за най-добрите бутилки, с които трябва да се сдобиете.

Най-добрите вина на божоле през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)

Най-доброто от 2021 година

Ето някои от любимите ни вина Божоле.



1. 2010 г. Ивон Метрас Флер Кюви Последният

2010 Yvon Metras Fleurie Cuvee l

Yvon Metras е изискан производител на божоле, известен с вината Gamay. Робърт Паркър описва това френско вино като необикновено със сложен нос от черни маслини, тъмни сливи и гъби. На небцето забелязвате вкус на тъмен плод с нотки на подправка.

Цена на Yvon Metras Fleurie Cuvee от 2010 г. Най-новата: 304 долара

Препоръчано