Какво е особеното в мистериозното грозде Carmenere и вкусното червено вино, приготвено от него?
Въпреки че гроздето Carmenere произхожда от Бордо, там почти е изчезнало и се отглежда предимно в Чили днес.
Нека да започнем и да разберем всичко, което трябва да знаем за този сорт грозде - включително неговата очарователна история, където се отглежда,дегустационни бележки, и най-доброто вино Carmenere за закупуване през 2021 г.!
Carmenere е френски сорт червено грозде, който се отглежда предимно в Чили и по-малко количество в Италия и Бордо.
Произвежда ароматно и тръпчиво червено вино. Това е един от шестте винени сортове грозде, използвани в червената смес от Бордо - освен Каберне Фран, Мерло, Петти Вердо, Каберне Совиньон и Малбек. (Прочети повече за виното Малбек тук.)
Името 'Carmenere' означава 'Crimson' - което е подходящо, тъй като виното има разкошен дълбок рубинен оттенък. Нарича се още Битурица и Гранд Видуре.
Прочетете още: Отдайте се тези бутилки шампанско от световна класа които са идеални за пиене и инвестиции! Не забравяйте да ги сервирате правилните чаши за шампанско .
Опитайте и тези винени коктейли - Сангрия и Мимоза .
Гроздето Карменере има мистериозна история. Нека да изследваме.
Преди се смяташе, че сортът Карменере е клонинг на каберне совиньон.
Имаше и други неоснователни теории, че сортът Карменере е древно грозде от Испания.
След генетични тестове през 2013 г. беше доказано, че гроздето произхожда от региона Медок в Бордо, Франция. В Бордо той е бил исторически използван като смесително грозде и основно се отглежда в наименованието Pessac Leognan.
The Сорт грозде Carmenere е доказано, че е потомък на Мурай и Каберне Фран. (Интересното е, че Карменере, Каберне Совиньон и Мерло са всички потомци на Каберне Фран.)
През 1867 г. чума от филоксера унищожава лозята в Бордо. Това засегна особено лозата Карменере и френските винопроизводители избраха да не ги пресаждат отново. Отглеждането на грозде беше трудно в умерения климат в Бордо и рискова финансова инвестиция за винопроизводителите. Те избраха да насочат енергията си към други смесени вина от Бордо, които бяха по-лесни за производство и по-печеливши.
Години по-късно, през 1994 г., след като се смята, че гроздето Карменере е изчезнало поради чумата на филоксерата, то е открито, че процъфтява в Чили от френския ампелограф Жан-Мишел Бурсикуот!
Чилийските винопроизводители погрешно са наричали сорта грозде „Merlot Peumal“ след чилийската долина Peumo.
Очевидно лозарите случайно са донесли лозовите резници в Чили около 1850 г. Те са помислили, че внасят Мерло!
Днес Европейският съюз все още не позволява да се внася вино Carmenere, обозначено като Grand Vidure. Това е така, защото името „Grand Vidure” все още е синоним на каберне совиньон.
Прочетете също: Разберете най-добрите вина от совиньон блан, които да опитате през 2021 година !
Вижте и други бели вина - Зинфандел и Ризлинг .
Тъй като е толкова суетливо грозде, засаждането на Карменере ще процъфтява само в определени страни и региони.
Чилийски Карменере заема 98% от всички вина Carmenere, произведени в цял свят. В Чили се отглежда главно в долината Колчагуа и долината Майпо.
Ще намерите и по-малка площ от насаждения Carmenere във Франция и Италия.
Другите страни, в които Carmenere се отглежда в много по-малки количества, са Нова Зеландия, САЩ, Австралия, Южна Африка и Аржентина.
Прочетете още: Открийте най-добрите вина от красивото Винен регион Кианти в Италия. Ако обичате френски вина, вижте !
Carmenere се справя добре в Чили, защото предпочита по-топъл климат. Летните горещини трябва да продължат и през есента, докато гроздето узрее, така че студените есени са забранено за лозето Карменере.
Въпреки това, ако климатът е твърде горещ, тези червени грозде страдат, което оказва влияние върху вкуса. Също така прекомерната топлина ще направи нивата на алкохол твърде високи.
Лозето Carmenere ще превъзхожда в добре дренирана почва, която е камениста с глина. Ако земята е твърде дълбока или твърде плодородна, тогава гроздето няма да узрее правилно.
Що се отнася до винопроизводството, повечето вина Carmenere претърпяват малолактична ферментация, както и отлежаване във френски дъбови бъчви. Виното Carmenere, отлежало минимум пет години, с най-малко две години в дъбови бъчви, получава статут на вино Gran Reserva.
Прочетете също: Вижте това удобно ръководство за розово вино !
Carmenere има естествено висока киселинност и е плодово и добре балансирано червено вино. Има отчетливи нотки на тревист звънец и аромати на червени плодове.
Когато Carmenere се използва като грозде за смесване и се смесва с грозде като каберне фран или мерло, виното често има вкус на тъмни плодове и горски плодове. Carmenere има меки танини и плюшено и изискано небце.
Сега Карменере и Мерло са червено грозде с достатъчно прилики, че в миналото са ги бъркали един с друг. Но те също имат няколко забележителни разлики. Нека да видим какви са те.
Прочетете още: Междувременно изпробвайте тези екзотични коктейли от шампанско включително a Кир Роял !
Лозата Карменере отнема повече време и има по-дълъг вегетационен период, отколкото лозата Мерло.
Те са поразително сходни на външен вид - дори лозовите листа имат подобна форма. Трик да разберете дали лозата е Мерло или Карменере е да погледнете под листата. Долната страна на лист Мерло ще бъде бяла, докато долната страна на листа Карменере ще има червен оттенък.
Както Carmenere, така и Merlot са с тъмно виолетов цвят, с богати вкусове на пипер и плодове. Въпреки това, докато Merlot демонстрира тъмни плодове, Carmenere има различни аромати на червени плодове. Плюс това червеното вино Мерло има повече танини, отколкото Карменере.
И така, кои бутилки вино Carmenere трябва да добавите към вашата колекция от вина?
Намиране на най-добрите бутилки Carmenere за пиене или за подаряване може да бъде предизвикателство - затова направихме изследването вместо вас.
Това е вкусно смесено вино от Карменере и малко количество Каберне Совиньон и Каберне Фран. Това е смело вино с меки танини и черни плодове. Добавянето на каберне совиньон добавя дъбов вкус към виното.
Цена на Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Чили, 2013 г .: 140 долара