Искате ли да бъдете отведени до вълшебния свят на Chateau Ausone, преди да го купите?
Chateau Ausone лежи върху древноримски основи в края на Сейнт Емилион.
Емблематичната винарна произвежда изключително вино и е класирана като Premier Grand Cru Classe A. Това е едно отсамочетири вина, заедно с Chateau Cheval Blanc, Chateau Angelus и Chateau Pavie, които ще бъдат класирани така в класификацията Saint Émilion.
Тази статия ще изследва богатата история на замъка и прочутия тероар и винопроизводство на Ausone. Също така ще разгледаме инвестиционния потенциал на тяхното вино Grand Cru икак да инвестираме в него.
Лозарският имот Chateau Ausone е построен върху руините на древна римска вила в Апелация Saint-Emilion на десния бряг на лозаро-винарския регион Бордо. Разположен е точно на ръба на средновековното селце на ЮНЕСКО със световно наследство с традиционни калдъръмени улички и украсени сгради.
Имението е собственост на Ален Вотие и семейство Вотие и прави едни от най-екзотичните вина в цял Бордо, Франция, наравно с подобни Шато Лафит Ротшилд и Шато Петрус.
Годишното производство е много ограничено - по-малко от 2000 случая - което също прави Ausone едно от най-скъпите вина Saint-Émilion!
Интересното е, че Chateau Ausone получава името си от римския поет Ausonius, за когото се смята, че е живял във вила в имота през 4-ти век.
Допълнителна информация:
Изящно елегантно червено вино?Разберете кой бутилки Малбек да купите през 2021 г. или да разгледате всичко вино от Барбера!
Chateau Ausone винаги е бил собственост на семейството и е принадлежал на три семейства през последните пет века.
През 1700 г. имението принадлежи на Cantenat’s, след което се премества при семейство Дюбоа. Едуард Дюбоа умира през 20-те години на миналия век, а съпругата му Хейлет Дюбоа-Шалон, както и децата му от друг брак, наследяват замъка.
Децата на Eduoard Dubois се бяха оженили за семейство Vauthier, така че Dubois-Challon и Vautheir’s управляваха лозарския имот заедно.
Въпреки че Шато успя да оцелее в суровата зима на 1956 г., той настъпи тежките времена, докато Паскал Делбек не стана главен винопроизводител през 70-те.
Въпреки че бяха семейни, Вотиерите и Дюбоа-Шалоните не винаги се разбираха добре.
През 90-те години семейство Vauthier изкупува имението и става едноличен собственик на Chateau Ausone. Въпреки това, Heylette Dubois-Challon получи разрешение да живее в замъка до смъртта си.
Ален Вотие стана управляващ директор на Chateau и продължава да управлява имението заедно с дъщеря си Полин Вотие.
Освен очарователната си история, Chateau Ausone има и един от най-добрите тероари в Бордо.
Прочетете още: Чувствате се като сладко розово вино?Изпробвайте чаша вкусна роза! Или може би сте в настроение за нещо малко по-различно - руж Зинфандел може да е виното за теб!
Лозето Chateau Ausone е сравнително малко - всички 7 хектара. Лозарският имот обаче може да се похвали с едни от най-добрите тероари в района на Бордо, припокриващи плато от варовик.
Това лозарско имение в района на Бордо има югоизточно изложение, което му дава предимството както на сянка, така и на слънце.
Почвата в Chateau Ausone е смес от глина и варовик. Част от имението е разположено на върха на гъста подземна земя от астериран варовик, придаващ уникални свойства на гроздето.
Ето кратко описание на засаденото грозде и някои уникални факти за лозите:
Прочетете още: Открийте всичко, което трябва да знаете за любимите си бели вина. Ето най-добрите ръководства за Ризлинг и Совиньон Блан наоколо!
Сега внимателните винарски практики в имението гарантират, че Chateau Ausone произвежда едни от най-добрите вина в Бордо. Нека да разгледаме.
Мишел Роланд, известният френски енолог, наблюдава процеса на винопроизводство в Chateau Ausone.
Винопроизводителите Chateau Ausone търпеливо оставят гроздето да узрее със собствено темпо.
Чаните от неръждаема стомана се използват като задържащи резервоари, преди гроздето да се прехвърли в дървени чани. Виното първо се подлага на студена мацерация, а след това и винификация в дъбови съдове. От 1995 г. се извършва малолактична ферментация в дъбови бъчви. Grand Vin претърпява допълнително отлежаване за минимум две години във френски дъбови бъчви.
Освен изискания си Grand Vin, Шато произвежда и изключително второ вино, наречено La Chapelle d’Ausone. Второто вино е направено от по-млади лозя, които са отлежали, за да произведат Grand Vin.
Прочетете също: Любител ли сте на коктейли?Ето няколко забавни нови рецепти за вкусни Sangrias и вкусна мимоза!
Избрахме най-доброто от най-добрите бутилки Chateau Ausone за вас:
Това вино от Бордо е смело и ароматно, с аромати на къпина, пресни червени плодове и фина минералност. Виното има добре балансирани нива на танин и киселинност, с дълъг и елегантен завършек. Сдвоете това изискано вино с традиционния Coq au vin.
Цена на Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Бордо, Франция, 1949 г.: 2173 долара
Тук имаме богато и сухо червено вино със сложен нос и дръзки вкусове. Тази реколта има нотки на черна малина, женско биле и червени плодове. Той е гладък и еластичен с филигранен танинов вкус, който е стягащ, но добавя сложност и дълбочина на виното.
Цена на Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Бордо, Франция, 1961: $ 1284
Това вино от Chateau Ausone отнема малко време, за да се отвори, но след преливането има парфюм от касис и трюфел с аромати на червени плодове. Цветът на виното е дълбок и жив бордо - истинско удоволствие е да се пие.
Цена на Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Бордо, Франция, 2005 г.: 1705 долара