Статия

Масло от Джандуджа

Масло от Gianduja.jpgИзпратено от Хотел Yountville
Изпълнителният готвач Дейвид Фрейкс

Прави: Малко по-малко от 1 чаша (около 8 порции)

СЪСТАВКИ

                • 4 Oz Gianduja (или друг вкусен ароматизиран / неароматизиран шоколад, нарязан / обръснат на малки парченца)
                • 3 Oz несолено масло (омекотено)
                • 1 T неподсладено какао на прах
                • Щипка море (или кошерна сол)
Метод
Поставете средно голяма тенджера, напълнена наполовина с вода, върху печката на силен огън.

Поставете шоколадови стърготини / бр. В купа от неръждаема стомана, която е малко по-голяма от тенджерата с вода.

Поставете купа с шоколад върху тенджера с вряща вода и внимателно разбъркайте с пластмасова шпатула или дървена лъжица, докато се разтопи напълно.

Отстранете шоколада от огъня и оставете да се охлади за около 2 минути.

Поставете всички съставки заедно в купа на миксер / кухненски помощник и разбъркайте с приставка за гребло, докато се комбинират добре.

Използвайки найлоново фолио, използвайте двуслоен достатъчно голям, за да навиете голям труп. Замразете / Съхранявайте в хладилник, до готовност за употреба.

Прибирайте / порция около 1 унция на човек върху всяка топла палачинка (в допълнение към други гарнитури), когато сервирате.

Препоръчано