Блог

Как да направите греяно вино (рецепта, най-добрите вина за използване)

Как се прави греяно вино? И, кои вина са най-добри за тази подправена напитка?

Представете си това - топло огнище и шумолене на гласове около вас, докато гледате снежинки, танцуващи покрай прозореца ви. Димяща се чаша греяно вино се слага в ръцете ви, наподобяваща аромата на канела и портокали!

Греяното вино ви напомня за Коледа и радостта от споделянето, нали?

Тази перфектна празнична напитка е по-лесна за приготвяне, отколкото си мислите, с толкова много възможни вариации. И можете да изберете и разнообразни вина.

В тази статия ще разгледаме всичко за греяното вино - неговия произход,как да го направя, как да се сервира и поддържа, инай-добрите вина за използване.



Допълнителна информация

Ако искате да купите вино за дългосрочно инвестиране в това удобно ръководство .

Тази статия съдържа

(Щракнете върху връзка по-долу, за да преминете към конкретен раздел)

  • Какво е греяно или подправено вино?
  • Произходът на греяното вино
  • Греяно вино в различни страни
  • Как да си направим греяно вино
  • Вариации на рецепти за греяно вино и алтернативни съставки
  • Как да избегнем зърнените парченца в греяно вино
  • Кое вино е най-добро за греяно вино?
  • Сервиране на греяно вино и поддържането му на топло
  • Храна за сервиране с греяно вино
  • Какво да правим с остатъците от греяно вино
  • Още празнични напитки на основата на вино, за да напълните чашата си с вино

Какво е греяно или подправено вино?

Какво е греяно или подправено вино?

Най-просто казано, греяното вино е вино, загрято с избор от подправки с малко мед или захар, за да се подслади. Нарича се още горещо вино или подправено вино.


Но защо да добавяме подправки към нещо, което вече има добър вкус?

Първоначално топенето на вино е било направено, за да се прикрие вкусът на лошото вино. Дори днес обикновено няма да използвате най-добрите си вина в рецепта за греяно вино.


Допълнителна информация:

Предстои празничен повод? Впечатлете гостите си с тях радостни шампански ! Те са перфектни като подаръци за вино както добре.

Нека да разгледаме как се появи греяното вино.

Произходът на греяното вино

Произходът на греяното вино

Едно от най-ранните споменавания на подправено вино е в библейския текст „Песен на песните“ (стих 8: 2):


„Бих ти дал пикантно вино, което да пиеш от сока от нар.“

Ето как се е развило подправеното вино през различни епохи.

  • Древната гръцка епоха: Древните гърци често подправяли вината си като лечебна напитка. ОмирОдисеяспоменава богинята Цирцея, използвайки комбинация от вино и подправки за дрогата на екипажа на Одисей.
  • Римската ера: Подгрятата версия на подправеното вино може да е била създадена от древните гърци, но римляните го популяризират. Те въведоха нови подправки като джинджифил и индийско орехче в Европа. Използваха и винена рецепта с мед и подправки като черен пипер и шафран.

В крайна сметка горещо подправено вино обиколи целия свят с тях.

  • Средновековието: През Средновековието беше практика да се добавят подправки към загрятото вино, за да се подобри вкуса му и да се помогне за предотвратяване на болести. Този метод на греяно вино се използва и за спасяване на развалено вино.

По това време се прави подправено греяно вино, наречено „Хипокрас“. Името идва от торба, известна като „ръкавът на Хипократ“, използвана за цедене на подправеното вино. (Това трябва да е повод за приказката, че Хипократ е изобретил греяно вино!)

  • Викторианска Англия: По време на викторианската ера в рецептата за греяно вино бяха въведени ориенталски подправки като карамфил, канела и кардамон.

Сега греяното вино не винаги се свързваше с Коледа, макар че беше популярна топла напитка през студените зимни нощи. Това се променя през 1853 г., когато авторът Чарлз Дикенс пише за негова версия, наречена Smoking Bishop, в своя роман „Коледна песен!“ И останалото е история.

Прочетете още: Преди да продължим, направете си почивка, като проверите как да направя весела мимоза и буйна Сангрия !

Греяно вино в различни страни

Греяно вино в различни страни

Благодарение на пътуването си по света през вековете, греяното вино се е превърнало в много регионални вариации.

Във Франция се наричаГорещо вино,а италианците го знаят катоБрюле вино. В Германия коледните пазари изобилстватгреяно винодокато Швеция пиеГреяно вино.

Гърците иматКрасомело,а турците слагат кайсииГорещо вино.

По-нататък на изток, в Китай, ще намеритеХуа Диаозатоплен с джинджифил и вълчица.

Това каза, как се прави подправено вино или греяно вино?

Как да си направим греяно вино

Как да си направим греяно вино

Ето една лесна рецепта за греяно вино, която можете да опитате:

Рецепта за ябълково греяно червено вино

Време за подготовка: 5 минути

Общо време: 25 минути

Сервира: 6

Състав:

  • 1 (750 мл) бутилка сухо червено вино
  • 2 чаши ябълков сайдер
  • 1 портокал (филийки или сок)
  • 2 звезди анасон
  • 6 цели карамфил
  • 2 канелени пръчици
  • 1/4 чаша мед
  • 1/2 чаша ракия (по желание)

Метод:

  1. В голяма тенджера кипнете вино, ябълков сайдер, резенчета портокал или сок, шушулки от анасон, карамфил, пръчици канела, мед и ракия.
  1. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри, докато се влеят вкусове, за около 15 минути.
  1. Бавно черпайте виното в чаши и сервирайте!

Разбира се, има много варианти на тази рецепта за греяно вино, с които бихте могли да експериментирате.



А. Вариации на рецепти за греяно вино и алтернативни съставки

Вариации на рецепти за греяно вино и алтернативни съставки

Ето няколко алтернативни съставки за персонализиране на вашето греяно вино.

1. Включете основното си вино

Ако не харесвате червеното вино във вашата рецепта, можете да го замените с бяло вино, кафява Порт или дори сухо, плодово черешово вино.

Прочетете още: Ето белите вина, които подбрахме за вас: Совиньон Бланс , Ризлинги .

2. Добавете малко сайдер или плодов сок

Ябълковият сайдер е често срещана съставка на рецептата. Можете също така да използвате ябълков ябълков или сок от червена боровинка.

3. Вливайте вкуса на плодовете

Портокалите са основна съставка в рецептата за подправено вино. Можете да включите портокаловата кора или кора. Можете също така да превключите към или да добавите някои от тях:

  • Лимон
  • Мандарини
  • Клементини
  • Ябълки
  • Праскова
  • Червена боровинка

4. Подправете виното си

Освен канела, карамфил и анасон други съобразени подправки съставки, които можете да добавите са:

  • Шушулки от кардамон
  • Индийско орехче
  • Копър
  • Пресен джинджифил
  • Зърна черен пипер
  • Шушулка ванилия
  • дафинов лист
  • Бахар

Можете също така да замените карамфила и шушулките с анасон с торбички чай чай.

5. Малко сладост за баланс

Ако използвате сухо вино във вашата рецепта, ще искате да балансирате вкуса с малко сладост. Захарта или кафявата захар са класически добавки. Опитайте тези или някой допълнителен подсладител, който харесвате за допълнителен вкус:

  • Пчелен мед
  • кленов сироп
  • Сок от агаве

6. Добавете ликьор за допълнително звънене!

Нагряването на виното ще изгори част от алкохола, така че ликьорът обикновено се използва за подсилване на напитката. Ракията е често срещано допълнение към рецептата, но можете да добавите всеки ваш любим ликьор или някоя от тези алтернативи:

  • Бърбън
  • Коняк
  • Кунтро
  • Стая
  • Портокалов ликьор
  • Порт
  • Шери

Допълнителна информация:

За най-добрите бутилки червено вино, ето подбран списък с Малбек бутилки , Вино Кианти , Вина Châteauneuf du Pape , и Вина Barbera !



Б. Как да избегнем зърнените парченца в греяно вино

Как да избегнем зърнените парченца в греяно вино

Много от тези рецепти изискват смлени подправки, но прахообразните подправки могат в крайна сметка да се носят отгоре, правейки вашето вино „направи си сам“ зърнесто и пясъчно.

Как да избегнете това?

  • Използвайте цели подправки: Използвайте цели подправки в рецептата и леко ги препечете или ги загрейте в тиган, преди да добавите течностите.

Препечването извежда етеричните масла в подправките, добавяйки по-фини вкусове към вашето греяно вино. Можете да изцедите тези големи битове по-късно.

  • Използвайте тензух: Поставете вашите подправки в тензух и го завържете с връв. След това можете да използвате това, за да влеете вашето греяно вино точно като чаена чаша.

Може да се чудите какъв вид вино да използвате за греяно вино.

Кое вино е най-добро за греяно вино?

Кое вино е най-добро за греяно вино?

Червеното вино е традиционният избор за рецепта за греяно вино, но има и бели сортове вина, които също работят добре.

Ето някои сортове червено вино, към които да се насочите:

  • Каберне Совиньон: пълни, сочни
  • Сира (Шираз): пълноценно и пикантно
  • Гренаш: плодово, пикантно червено с високо съдържание на алкохол
  • Мерло: плодово, средно до пълно тяло вино
  • Малбек: богат и плътен с вкус на тъмни плодове
  • Зинфандел : има пикантност, която допълва греяното вино

И ако искате да опитате греяно бяло вино рецепта, ето няколко предложения за вино:

  • Ризлинг: сухо или сладко вино с цветни и цитрусови вкусове
  • Мускат (мускат): популярно изсъхнало до сладко, ароматно бяло вино
  • Ченин Блан: средно до светло тяло, флорални и медени
  • Шардоне: буйни, плодови и маслени
  • Вионие: ароматни с тропически плодове

Но не забравяйте, че не е нужно да се похапвате със скъпа бутилка вино. Бяла или червена смес може също да бъде по-евтина от единичните сортове.

Ако използвате скъпа бутилка Пино Ноар, няма да се съобразите с нюансирания му вкус, тъй като винените подправки така или иначе ще победят всички вкусове.

Получаването на бюджетна бутилка също ще помогне да поддържате разходите си разумни, ако планирате да правите големи партиди горещо подправено вино.

Ето още няколко съвета, които ще ви помогнат да изберете правилното червено вино.

Препоръчано