Блог

Италианско пенливо вино: винопроизводство, най-добри вина, цени (2021)

Любопитен ли сте за италианското пенливо вино и за най-добрите за закупуване?

Шампанско и Кава може да са първите, които ви хрумнат, когато става въпрос за чаша мехурче.

Но има цяла гама от вкусни италиански пенливи вина, които също очакват да бъдат изследвани - от класическото Prosecco и Franciacorta до освежаващото Lambrusco!

Тази статия разглежда всичко за италианските пенливи вина - как се правят, как се вкусват и какво най-добрите италиански пенливи вина през 2021 г. .

Също така ще разберетенай-лесният начин да ги купите!



Допълнителна информация

Търсите празнична напитка? Тук най-добрите вина за закупуване за Коледа 2020! Любител на червено вино? Ето един ръководство за червени вина. Искате бяло вино вместо това? Вижте това най-добрите бели вина, които трябва да опитате през 2020 г.

Тази статия съдържа

  • Къде се прави италианско пенливо вино?
  • Как се прави италианско пенливо вино?
  • Каква е разликата между Spumante и Frizzante?
  • Основни италиански стилове на пенливи вина
  • Сдвояване на храна с италианско пенливо вино
  • Най-добрите италиански Spathirteenrkling вина през 2020 г. (с включени цени)
  1. 1991 Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
  2. 2000 Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
  3. 2005 Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
  4. 2004 La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
  5. 2003 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
  6. 2007 Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
  7. 2017 Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
  8. 2010 Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
  9. 1971 маркизи на Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
  10. 2005 Lini 910 In Correggio Rosso Класически метод Millesimato
  • Възрастват ли италианските пенливи вина добре?

Къде се прави италианско пенливо вино?

Италианско пенливо вино

Пенливи вина се произвеждат в цяла Италия - от Пиемонт на север до Сицилия на юг. Тези италиански региони с пенливо вино могат да бъдат разделени на три основни зони:

Северна Италия

  • Пиемонт
  • Венето
  • Ломбардия
  • Трентино
  • Лигурия

Централна Италия

  • Емилия Романя
  • Барачи

Южна Италия

  • Пулия
  • Абруцо
  • Базиликата
  • Сицилия

Как се прави италианско пенливо вино?

Как се прави италианско пенливо вино

Обикновено методът, използван за производството наШампансков района на Шампан във Франция е известен катоМетод Champenoise.Вторичната ферментация се извършва по метода Metodo Classico или „традиционния метод“.


При метода Metodo Classico втората ферментация на основното вино се извършва в бутилката. По време на бутилирането се добавят мая и захар, което задейства процеса на ферментация. Маята изяжда захарта и произвежда алкохол и въглероден диоксид, който придава мехурчета във виното.

Но за разлика от шампанското, повечето от италианското производство на пенливи вина използватМетод Шармат. (СамоВино Franciacortaе направен с помощта на Methode Champenoise.)




Какво представлява методът Шармат?

При метода Charmat вторичната ферментация протича в резервоари от неръждаема стомана под налягане. След ферментацията виното се охлажда, избистря (отстранява се утайката) и се бутилира под налягане.

Сега трябва да сте срещали термините „frizzante“ и „spumante“.

Какво са те? По какво се различават те един от друг?

Каква е разликата между Spumante и Frizzante?

Разлика между Spumante и Frizzante

Както Frizzante, така и Spumante се използват за описване на нивото на ефервесценция на искрящо вещество.


И така, как са различни?

Разликата се крие в налягането, при което се бутилира пенливото вино.

  • Franciacorta и другиSpumante или „напълно пенливи вина“са бутилирани под налягане от 5 до 6 атмосфери.
  • Frizzante или „пенливи вина“ като Prosecco се бутилират под налягане от 1 до 2,5 атмосфери. Те имат по-малко шум от вината spumante.

Италия е разработила свои уникални стилове на пенливо вино. Нека разгледаме първите 10.

Основни италиански стилове на пенливи вина

Основни италиански стилове на пенливи вина

Направете винена обиколка с 10 от италианските пенливи вина, произведени в различни части на страната. Ето всичко за тях - от техните сортове грозде до вкуса и характеристиките им.

Прочетете също: Разгледайте най-добрите пенливи вина от цял ​​свят!



1. Просеко

Пенливо вино Prosecco

Prosecco е пенливо бяло вино, произведено от грозде Glera по метода Charmat. Произвежда се най-вече във Фриули Венеция Джулия и регион Венето на Италия.

Виното от просеко може да бъде грубо - изключително сухо и сухо. Сортът грозде Glera придава на виното зелени ябълки, пъпеш, круша, орлови нокти и сметана, с плодови и флорални аромати.



2. Франсиакорта

Franciacorta

За разлика от други италиански пенливи вина, виното Franciacorta се прави по метода на шампанското или ‘Metodo Classico’. Franciacorta е вино DOCG, произведено в региона Ломбардия.

Шардоне , Pinot Bianco (Pinot Blanc) и Pinot Nero (Pinot Noir) са трите сорта грозде, използвани в тези пенливи вина.

Въз основа на сместа тези вина се класифицират на:

  • Franciacorta Satèn: AБяло на бяло(бяло от бяло) Еквивалент на шампанско, произвежда се от грозде Шардоне и Пино Бианко.
  • Franciacorta Rose: Това е розово пенливо вино, приготвено от поне 25% грозде Пино Неро.

Franciacorta е малко подобна на френското шампанско на вкус. Някои от основните му вкусове са цитрусови плодове, сушени плодове и препечени нотки на бриош.

Освен Franciacorta, Lombardy произвежда и вкусни пенливи вина Oltrepo Pavese.



3. Асти Спуманте

Асти Спуманте

Асти Спуманте е пенливо вино, приготвено от сорт грозде Moscato Bianco (Muscat Blanc). Произвежда се в провинциите Асти и Алба на региона Пиемонт.

Москато грозде придава на Asti Spumante маслена текстура и богати и плодови аромати на праскова и кайсии, придружени от сладките нотки на бонбони и жасминови цветя.

Регион Пиемонт също произвежда полу пенлива версия на това вино - Moscato d’Asti. За разлика от spumante, Moscato d’Asti е по-ароматен и по-малко алкохолен.

Прочетете също: Изследвайте света на Вината Moscato в тази подробна статия .

Препоръчано