Любопитно ли е да откриете какво прави Moscato d’Asti едно от най-популярните вина в Италия?
Популярността на това леко ароматно вино от Пиемонт скочи през последното десетилетие - особено след като беше похвалено в поп културата от известни певци като Kanye West и Drake!
Това десертно вино е много обичано със своя деликатен вкус, кремообразна текстура и сложни аромати. Това прави забавно допълнение към вашия винен шкаф!
И така, какво прави Moscato d’Asti крайния фаворит? Какво е уникалното в процеса на винопроизводството?
В тази статия ще намерите всички отговори, включителнокак се прави Moscato d'Astiи кои са най-добрите вина за купуване през 2021 г.
(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)
Moscato d’Asti е полупенливо десертно бяло вино, произведено от сорта грозде Moscato Bianco, известно още като Muscat Blanc a Petits Grains. Виното се произвежда под Asti DOCG в Пиемонт, Северна Италия.
Как започна всичко?
Moscato Bianco е един от най-старите сортове грозде, отглеждани в Италия. Гроздето се използва за приготвяне на различни стилове вино Moscato.
Произходът на виното Moscato d’Asti може да се проследи до 14-ти век в родния му Пиемонт.
Производителите на вино са направили Moscato d’Asti най-вече за лична консумация. Ето защо първоначално това вино се възприемаше като „вино на винопроизводителя“.
Поради ниските нива на алкохол (обикновено около 5,5% ABV), това беше идеалната напитка, която да се сервира с обяд и като аперитив след вечеря.
Съвременният процес на производство на Moscato d’Asti обаче се оформя през 1870-те, когато винопроизводителите започват да произвеждат Moscato d’Asti в стил frizzante (нежно искрящ).
Тогава виното започна да набира популярност като търговско вино.
Допълнителна информация:
Предстои празничен повод? Ето най-добрите бутилки шампанско за да впечатлите гостите си!
Междувременно вземете a хладна портокалова мимоза или тропическата Сангрия докато четете повече за Moscato d’Asti!
Методът Asti се използва предимно за създаване на сладко пенливо вино.
Този метод помага да се запазят свежестта и плодовите аромати на гроздето Москато.
След като гроздето узрее, те се събират ръчно и се транспортират внимателно до лозето. След това те са леко смачкани, така че техните флорални аромати се запазват.
Гроздовата мъст (прясно пресован гроздов сок) се държи при температури под 0 ° C, за да забави процеса на ферментация.
Ферментацията обикновено се извършва с помощта на Шармат-Мартиноти метод (подобен на Prosecco) в резервоари от неръждаема стомана под налягане.
След като виното достигне алкохолно съдържание от 5%, температурата се понижава до нива на замръзване, така че маята не може да превърне захарта в алкохол. По този начин виното запазва високите си остатъчни нива на захар (около 100 грама на литър.)
Страничният продукт от процеса на ферментация е въглеродният диоксид. Част от този въглероден диоксид се улавя в резервоара, където създава леко сияйност. Подобно на всички фризанте вина, Moscato d’Asti трябва да има поне 1 атмосфера на натиск.
Методът Asti не включва вторична ферментация, която е типична за повечето пенливи вина, произведени по традиционния метод.
При традиционния метод винопроизводителите трябва да ферментират виното за втори път, или в резервоар, или директно в бутилката. Например, шампанското (което обикновено се прави с грозде Шардоне) преминава през вторична ферментация в бутилката и тогава виното става балонче.
Друго известно вино, което преминава през метода за производство на вино Asti е Asti Spumante.
Допълнителна информация:
Най-добре червено вино ?Ние избрахме най-добрите малбеки , търсени Zinfandels , Вина Châteauneuf du Pape , и Вина Barbera за теб!
Но как Asti Spumante се различава от Moscato d’Asti?
Има няколко ключови разлики.
В сравнение с Moscato d'Asti, Asti Spumante е:
Прочетете също: За най-доброто бяло вино вижте тези свежи совиньон Бланс и невероятни ризлинги . Разгледайте тези популярни розови вина също!
The Регион Асти се намира в апелативния район Пиемонт. Има мек климат, повлиян от Средиземно море с топли зими и прохладно лято.
Тероарът е направен предимно от варовик, глина, пясъци и варовити утайки.
Друго много популярно вино от Пиемонт е червено вино Бароло, но
Глътка Moscato d’Asti ще ви отведе на вълнуващо пътешествие с вкусове - обикновено мандарина, тропически плодове, праскови и костилкови плодове!
Напукването ще намали сладостта и ще изведе нотки за вкус на пресни плодове.
Сервирайте Moscato d’Asti охладен (4-10 ° C) в бяло чаша за вино или чаша с форма на лале заедно с пикантни храни като тайландско пиле или солени закуски като сушени меса, синьо сирене или ядки. Тези пикантни вкусове ще балансират сладостта.
Прочетете още: Искам даподаръкнай-доброто от най-доброто? Вино Кианти може да е просто идеалният ви!
Moscato d’Asti се наслаждава най-добре млад, защото ароматите са все още свежи, а вкусът - жив. Така че, като цяло, трябва да се стремите към по-скорошни реколти.
Ако обаче се съхраняват добре, вината Moscato d’Asti могат да отлежават близо пет години.
Moscato d’Asti разработва по-сложен букет от аромати и наситено златист цвят за няколко години.
Няколко вина като Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, които отлежават добре, запазват свежестта на гроздето мускат и свеж вкус до 10 години след бутилирането.
И така, кои са най-добрите вина Moscato d’Asti, които трябва да купите през 2021 г.?
Това нежно вино с лека киселинност разкрива разнообразна палитра от ароматни вкусове. Първо ще опитате пресни кайсии, ябълки и мед, последвани от бележки за дегустация на тропически плодове с дълготраен завършек на минералност и сол.
Цена на Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: 89 долара