Искате ли да откриете повече за сорта грозде Nebbiolo и вината, които произвежда?
Nebbiolo е звездното грозде зад емблематичните италиански червени вина Barolo и Barbaresco. Подобно на Пино Ноар, Неббиоло се отглежда трудно, но произвежда красиво парфюмирани и достойни за възрастта вина.
И така, как се правят вината Nebbiolo? Къде е възникнал? Как вкусват вината?
Нека разгледаме всичко, което трябва да знаем за Неббиоло, включително неговата история, сдвоявания на храни и винарски региони. Също така ще разберетенай-добрите вина за закупуване през 2021 г.инай-лесният начин да инвестирате в тях.
(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)
Nebbiolo е един от най-значимите сортове червено грозде в Италия и се произвежда главно в региона Пиемонт.
Името му (произнася се „Nebby-oh-low“) произхожда от италианската дума за мъгла (nebbia), която е често срещана през октомври, когато гроздето е събрано.
Този сорт грозде е много отзивчив към своя тероар. Може да произведе завладяващо червени вина с различни танини, киселинност, аромат и вкусова сложност в зависимост от климата и почвата на лозята.
Прочетете още: Зарадвайте гостите си (и вашата винарска изба) с тези екзотични бутилки шампанско . Не забравяйте да им сервирате една от тези чаши за шампанско .
Да видим как започна всичко.
Смята се, че сортът грозде Nebbiolo произхожда от Пиемонт (Пиемонт), Северна Италия, въпреки че някои смятат, че сортът грозде е роден в Северна Ломбардия.
Първият официален запис на виното Nebbiolo датира от 13 век.
Тогава Неббиоло произвежда сладко червено вино. Това се дължи на късния период на прибиране на реколтата, когато ниските температури спират ферментацията. Това доведе до по-високи нива на остатъчна захар във виното.
През следващите векове Неббиоло постепенно изгражда репутация на висококачествена лоза.
Много по-късно, през 18 век, британците проявяват интерес към изисканите вина Nebbiolo, но липсата на лесен транспорт от Италия до Англия поддържа квотата за износ много ниска.
Лозарските имоти в Неббиоло процъфтяват до 19-ти век, когато повечето от тях са засегнати от епидемията на филоксерата. Собствениците на лозя замениха някои от насажденията си с Nebbiolo с други сортове грозде като Barbera и Dolcetto, които бяха по-лесни за отглеждане.
Днес насажденията на Nebbiolo в Пиемонт съставляват 8% от общата площ на лозята.
Прочетете още: Ето как да направя весела мимоза и объркайте чувствена Сангрия !
Неббиоло цъфти рано и се бере късно (през втората половина на октомври), след като други грозде като Барбера и Долчето се събират и ферментират.
Това затруднява отглеждането на Nebbiolo, тъй като цветята през пролетта могат да бъдат засегнати от по-студено време, а обилните валежи и влагата могат да повредят късно узрялото грозде през есента.
За да предотвратят това, производителите на грозде внимателно избират мястото на насажденията на Nebbiolo. Те обикновено се намират на югозападните склонове с добър дренаж и много слънчева светлина, което може да подпомогне узряването на гроздето. Оптималната надморска височина е 100-450 метра.
Гроздето придобива различни характеристики в зависимост от типа на почвата.
Те процъфтяват най-добре във варовития мергел близо до Алба - на десния бряг на река Танаро (където се правят вина Бароло и Барбареско.) Лозата Неббиоло може да се отглежда и върху пясъчни почви или почви с по-висока концентрация на гранит, порфир и шисти, но те правят по-малко ароматни вина.
Прочетете още: Междувременно разгледайте други екзотични червени вина като Кианти , Малбек , Шатонев Папа , и Барбера .
Производството на вино Nebbiolo е предизвикателство поради характеристиките на гроздето. Традиционният подход включва:
В миналото традиционното винопроизводство често е водило до лоша хигиена. Това доведе до развитието на различни бактерии, които лишиха виното от богатите му аромати и вкусове.
Това доведе до развитието на съвременния подход към винопроизводството, който включва:
Това използване на съвременни техники позволява на винопроизводителите да създават по-ароматни и ароматни вина Nebbiolo.
Прочетете още: Искате ли да опитате и някои от най-елегантните бели вина? Вижте ароматни совиньон Бланс , сладки ризлинги , и искрящи Pinot Blancs .
И така, какъв е вкусът на виното Nebbiolo?
Вината на основата на неббиоло имат отличителен вкус на землист катран и елегантен вкус на розови листенца. Те имат високи нива на танин и киселинност и богати аромати на малина, анасон и виолетово.
Друга уникална характеристика на вината Nebbiolo е промяната на цвета във времето поради окисляването на червения пигмент. От наситено рубинено червено, цветът на виното избледнява до тухлено-оранжев оттенък само за няколко години след бутилирането.
Високата киселинност на виното Nebbiolo може да се балансира с пикантни ястия, богати на мазнини като масло или зехтин. Можете да сдвоите чаша красиво вино Nebbiolo със сочни пържоли, отлежали сирена или кремообразни тестени изделия.
Сервирайте вашия Nebbiolo в класически Бургундско вино чаши след декантиране за около 45 минути до 2 часа.
Вината Nebbiolo от Италия са добре известни в цял свят, но няколко други региона също отглеждат това суетливо грозде, освен Италия.
Италианските винарски региони DOC и DOCG, които произвеждат вина Nebbiolo, са:
Лозите Nebbiolo се засаждат предимно в Калифорния, но се отглеждат и във Вашингтон и Орегон. Можете да намерите тези вина New World Nebbiolo като сортови или в комбинация със Syrah или Dolcetto.
Nebbiolo процъфтява в по-хладните климатични райони на Австралия, особено Виктория и Нов Южен Уелс. Вината Nebbiolo от Австралия са плодови и много ароматни с ярки цветни аромати.
По-малки винарски райони в Неббиоло могат да бъдат намерени в Мексико , Аржентина, Чили и Австрия също.
И така, кои са най-добрите вина Nebbiolo, които трябва да купите през 2021 г.?
Вземете тези Nebbiolos за вашата колекция от вина:
Това класическо вино Barolo има високи нива на танин и киселинност, допълнени от алкохолно съдържание от 14%. Всяка глътка от това красиво вино Nebbiolo е придружено от наситен малинов аромат и отчетлив кожест послевкус с дълготраен дъбов вкус.
Цена на Giacomo Conterno Monfortino 1997: 1322 долара
Ето едно от най-популярните вина Barolo от редкия реколта от 1961 година. Виното има характерния вкус на катран и рози, придружен от нюанси на кафе и билков аромат.
Цена на Bartolo Mascarello Barolo Riserva 1961: 1 103 $
Това Barbaresco е произведено в региона Langhe в Италия. Това елегантно сухо червено вино има доминиращи вкусове ягода и червена череша с ванилия и димни нюанси.
Цена на Gaja Sori San Lorenzo Langhe-Barbaresco 2016: $ 523