Искате ли да научите повече за гроздето Пино Блан и вината, които произвежда?
Произнесено „без пикане“, Пино Блан е гроздето от бяло вино, отговорно за някои от най-впечатляващите пенливи, неподвижни и сладки десертни вина. Често е засенчен от други популярни сортове бяло вино, включително Шардоне и Совиньон Блан.
Но каква е разликата между Пино Блан и Шардоне? С какво е различно в сравнение с останалата част от семейство Пино?
Кои бутилки Pinot Blanc трябва да купите през 2021 г.?
Нека да разгледаме всичко, което трябва да знаете за Пино Блан - откъде произхожда това грозде, как е известно в световен мащаб, сдвояване на храни и характеристики.
Дори имаме списък сосем от най-добрите Pinot Blancsможете да изпробвате сами!
Вземете чаша от любимото си вино и да започнем.
Пино Блан е генетична мутация на по-известните си колеги - Пино Ноар и Пино Гри.
Пино Блан произвежда средно сухо вино, а когато се смеси с други сортове грозде - създава фантастично неподвижно и пенливи вина .
Гроздето Pinot Blanc произхожда от Бургундия и се използва в сместа Bourgogne Blanc. Днес обаче се среща най-вече в района на Елзас, където се нарича Клевнер и често е засенчен от по-популярните Ризлинг и Гевърцтраминер.
Интересното е, че в Елзас наименованието или обозначението Pinot Blanc не означава непременно, че е 100% вино Pinot Blanc.
Вместо това, това наименование или наименование означава бяло вино, произведено от сортове Пино като Пино Гри, Пино Ноар и Оксерроа Блан. (Гроздето Auxerrois е това, което придава на виното Pinot Blanc класически елзаски аромат.)
Ще намерите и лозя от Пино Блан в Германия, Хърватия, Алто Адидже, Фриули, Австрия, Калифорния и в долината Виламет, Орегон.
Въпреки че Pinot Blanc, Pinot Gris и Pinot Grigio са просто цветни мутации на Pinot Noir, те се различават по вкус, външен вид и стилове на винопроизводство.
Нека да разгледаме набързо тези разлики.
Пино Гри и Гриджо са едно и също грозде, но се отглеждат съответно във Франция и Италия.
Пино Блан е братовчед на тези две грозде и неговата мутация е причинила загуба на пигмента в кожата, за да му придаде различен цвят. Пино Гри и Пино Гриджо гроздето имат сивкав или лилав оттенък, докато Пино Блан има тревно-зелен цвят.
Когато сравняваме вина от едно и също семейство грозде, винаги се свежда до вкус, танини и киселинност.
Нека да обиколим света и да видим как се използва Пино Блан в различни региони.
Пино Блан процъфтява при по-ниски температури през вегетационните сезони с минимално излагане на слънчева светлина и вятър. Що се отнася до почвата, варовикът и глината правят идеалния състав за здравословен растеж на лозата.
Гроздето е известно с различни имена в различни части на света - Пино Бианко, Вайсбурггундер и т.н. И, подобно на повечето сортове грозде, стилът на вино и методите на винификация се различават в зависимост от региона:
В Канада винопроизводителите използват Pinot Blanc за производство ледено вино , докато е в Калифорния, това е любим избор за приготвяне на пенливо вино.
Прочетете още: Ако имате нужда от нещо, което да задоволи сладкото ви веднага, изберете едно от тях невероятно вкусни вина Moscato !
Също така има постоянно сравнение между Пино Блан и Вино Шардоне . Тази мутация на Пино Ноар в някои винени кръгове се нарича и „подценката на Шардоне“.
Но нека видим как тези сортове грозде се различават помежду си.
През 1980 г. Пино Блан се радваше на светлината на прожекторите в североизточна Италия, тъй като често се бъркаше с модерното Шардоне!
И е разбираемо - и двамата имат сходно оцветяване и киселинност и двамата реагират добре на стареенето на дъба.
Но тези леки разлики ги отличават:
Бялото вино Шардоне може да бъде дъбово или необработено. Американското Шардоне обикновено е дъбово. Това стареене на дъб, заедно с процеса на малолактична ферментация, му придава маслена кремообразност. От друга страна, европейското Шардоне обикновено е на стомана и има ярки вкусове на тропически плодове, цитрусови плодове, ябълки и костилкови плодове.
Подобно на другите сортове бяло вино, Пино Блан обикновено не отлежава в дъб, но тоймогабъда. Този бял сорт грозде произвежда вино със средно до пълно тяло с добра киселинност и аромати на бадем и ябълка.
Когато Пино Блан е на възраст от дъб, той приема кремообразно усещане за уста и има нотки на ябълка, цитрусови плодове, круша с оттенък от минерални и димни нюанси.
Прочетете също: Открийте всички Ползи за здравето на червеното вино и колко калории има в него .
Сервирайте Pinot Blanc при 45-49 ° F (7-12 ° C) в дясна чаша за вино да остави виното да се отвори. Ето най-добрите чаши за различни стилове на виното:
Обикновено Pinot Blancs са чудесни за изба за 1-3 години. (Няколко други продължават малко по-дълго - но ние ще влезем вотлежаване на това виномалко късно.)
Търсите перфектната храна, която да съчетаете с любимата си бутилка Пино Блан?
Pinot Blancs се съчетава перфектно с печено пиле, салата и други леки меса. Леките сирена, морски дарове, тестени изделия и кремообразни или кисели сосове също са отличен избор.
Готови ли сте да си вземете бутилка от това вкусно бяло вино?
Трябва да се прочете: Изграждане на склад за вашето изискано вино у дома?Нашата статия на Как да проектираме перфектната винарска изба ще ви помогне да започнете.
Това възхитително бяло вино от региона на Шампанско се отваря с букет ябълка, орлови нокти, лимон, подправки и флорални характеристики. Ще почувствате свежа киселинност и нотки на кайсия, цитрусови плодове, ябълка и лимон върху небцето.
Цена на 2014 Cedric Bouchard Roses от Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Шампанско, Франция: $ 258