Блог

Пино Ноар (Винени региони, Най-добри вина, Вкус 2021)

Искате ли да разгледате всичко за Пино Ноар, преди да купите вината?

Родом от региона на Бургундия във Франция, Пино Ноар е издръжлив сорт грозде, който сега се култивира по целия свят. Използва се при приготвянето на някои от най-изключителните вина в света - обичани от начинаещите винопители, сомелиери и винени експерти!

Но какво прави Пино Ноар толкова специален? Кои вина демонстрират най-пълния си израз?

Разгледайте всичко за Пино Ноар - от неговото винопроизводство и тероар ​​до неговия вкус, инай-добрите вина от Пино Ноар, които можете да купите през 2021 година!

Също така разберете най-добрият начин да инвестирате във вина , включително Пино Ноар.



Допълнителна информация

Разберете защо виното е чудесна алтернативна възможност за инвестиция и повече в това супер проницателно ръководство за инвестиране във вино!

Тази статия съдържа:

(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)

  • Всичко, което трябва да знаете за Пино Ноар
  • Как вкусва виното от пино ноар?
  • Хранителни чифтове и как да сервираме пино ноар
  • Винени региони Пино Ноар
  • Винарство и Тероар
  • Още забавни факти за Пино Ноар!
  • Най-добрите вина от пино ноар за купуване през 2021 г.
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • Възрастват ли добре всички вина от Пино Ноар?
  • Добра дългосрочна инвестиция ли е Пино Ноар?

Всичко, което трябва да знаете за Пино Ноар

Всичко, което трябва да знаете за Пино Ноар

Гроздето Пино Ноар произхожда от Бургундия, а виното Пино Ноар често се нарича червено Бургундия.

Пино Ноар е гъвкаво грозде и се използва за приготвяне на червено вино, бяло и пенливо вино - въпреки че белите се срещат по-рядко.


Но как Pinot Noir получи името си?

Гроздовите гроздове Пино Ноар имат конична форма, която наподобява шишарка. Вероятно оттам идва името на гроздето (на френски пино означава борови шишарки.)


Друга теория е, че гроздето е кръстено на френския регион Пиньолис, където Пино Ноар е отглеждан от Средновековието.

Допълнителна информация:

Търсите празнично вино за предстоящите празници?Проверете нашите пълно ръководство за най-приятните шампански .

Също така изпробвайте тези Коктейли от шампанско , включително a Кир Роял .




Пино Ноар - Едно от най-трудно отглежданите грозде

Пино Ноар - Едно от най-трудно отглежданите грозде

Пино Ноар се отглежда по целия свят в райони с по-хладен климат. Лозите Пино Ноар обаче са чувствителни към замръзване, вятър, сурово време и лозови условия.

Виното грозде Пино Ноар е трудно да се отглежда, тъй като е склонно към много заболявания. Тъй като гроздето Пино Ноар има много тънка кожа, то е податливо на различни болести по гроздето, особено в Бургундия.

Но при успешни реколти гроздето Пино прави елегантно и богато вино, което носи ароматен букет аромати с всяка глътка.

Ето защо бутилка фин пино ноар може да бъде много скъпа.



Семейство Пино

Семейство Пино

Пино Ноар, Пино Гри, Пино Блан , Прекоче и Пино Мюние някога се е смятало, че са от същото семейство Пино. ДНК проучванията показаха, че това са мутации на сорта грозде Пино Ноар.

Пино Ноар е и гроздето майка на Gamay Noir и Aligote.

Това не е изненадващо, защото Пино Ноар е древен сорт грозде на възраст около 2000 години. Така че, трябва да е претърпял много мутации през вековете.

Често различните лози Пино в лозето могат да имат гроздови гроздове с различни цветни мутации, което показва, че засаждането на Пино Ноар е склонно да произвежда клонинги.

В момента има 40 официално класифицирани клона на Пино Ноар.


Прочетете още: Междувременно си вземете почивка с пикантен портокал Мимоза или Сангрия с плодове докато четете повече за Пино Ноар!

Как вкусва виното от пино ноар?

Как вкусва виното от пино ноар?

Пино Ноар е със средно тяло и е ниско таниново вино със светлочервен цвят. Тези ароматни вина имат вкус на ягода, малина и череша.

Добре отлежалото вино от Пино Ноар развива по-сложен, земен вкус с профил на вкус на горски под.

Хранителни чифтове и как да сервираме пино ноар

Хранителни чифтове и как да сервираме пино ноар

Пино Ноар се сдвоява с разнообразни храни, тъй като има ниски нива на танин и по-висока киселинност. Можете да сервирате Пино Ноар заедно с ястия от пиле, свинско, патица или пикантни меса.

Сервирайте Пино Ноар леко охладен при температура 12-15 ° C.

По-младото вино от Пино Ноар вероятно няма да има нужда от преливане. Ако обаче искате да отворите 10-годишен Пино Ноар, трябва да го оставите да диша за 20-30 минути, така че да развие всички аромати в пълната им сложност и дълбочина.

Ако се чудите в коя чаша за вино да сервирате своя Пино Ноар, изберете класическа чаша Бургундия. Това голямо стъкло с форма на камбана улавя всички смели аромати и можете да им се наслаждавате по-дълго.

Допълнителна информация:

Ние избрахме най-добрите червени вина за вас: Малбеки , Zinfandels , Вина Châteauneuf du Pape , и Вина Barbera .

Винени региони Пино Ноар

Въпреки че произхожда от Франция, гроздето Пино Ноар се отглежда в цял свят, включително Европа, Северна и Южна Америка и Австралия.

Основните винени региони са:



1. Франция

Региони Пино Ноар, Франция

Пино Ноар е сортът грозде от региона на Бургундия (Бургундия на френски) с около 11 000 хектара в обработка.

Въпреки това, ще намерите най-голямата концентрация (13 000 хектара) гроздови лозя Пино Ноар във винения регион Шампанско.

Други региони Пино Ноар включват Елзас и Сансер.



2. САЩ

Регион Пино Ноар, САЩ
Напа Вали, Калифорния

Калифорния е водещият производител на винарската индустрия Pinot Noir в САЩ. Виненото грозде се засажда в райони, които се охлаждат от ветровете на Тихия океан.

Най-популярните винени региони на Калифорния Пино Ноар са:

  • Окръг Сонома (особено наименованието на руската речна долина)
  • Централно крайбрежие (включително окръг Санта Барбара и планината Санта Лусия)
  • Крайбрежие на Сонома
  • Рит Хилс
  • Окръг Монтерей
  • Южна долина Напа (особено квартал Карнерос в Напа и Сонома)

Орегон е следващият по големина производител на вина от Пино Ноар. Изрезките от Орегон Пино Ноар са донесени в щата през 1959 г. Гроздето се отглежда най-вече в долината Willamette, която, подобно на Бургундия, има прохладен климат.



3. Германия

Региони Пино Ноар, Германия

Германия е третият по големина производител на пино ноар. Виното е известно като Spatburgunder, а Pinot Noir е най-засаденото червено грозде в страната.



4. Италия

Регион Пино Ноар, Италия

В Италия Пино Ноар е известен като Пино Неро. В някои региони виното се нарича Blauburgunder (както го наричат ​​и в Австрия). Pinot Nero е засаден в Тоскана, Franciacorta, Pavese и Oltrepo.

Прочетете още: Кианти е друго търсено вино от Италия, които трябва да проверите. Разгледайте тези невероятни розови вина също!



5. Испания

Регион Пино Ноар, Испания

Пино Ноар се произвежда в много испански винарски региони, главно Каталуния. В Испания Пино Ноар се използва в производството както на неподвижни вина, така и на пенливо вино Cava.



6. Австралия

Pinot Noir Wine Reigon, Австралия

Примери за винарски региони Pinot Noir в Австралия са Южното планинско крайбрежие, Тасмания, квартал Канбера и долината Яра, наред с други.



7. Нова Зеландия

Pinot Noir Wine Reigon, Нова Зеландия

Пино Ноар е най-засаденият сорт червено грозде в Нова Зеландия (над 5000 хектара.) Гроздето се отглежда в Централен Отаго, Марлборо и Северен Кентърбъри.



8. Южна Африка

Pinot Noir Wine Reigon

Южна Африка произвежда някои впечатляващи вина от новия свят Pinot Noir. Основните региони за вино от Пино са южното крайбрежие на Кейп, Паарл и Елгин.



9. Чили

Регион Пино Ноар, Чили

Пино Ноар се отглежда в почти всеки лозарски регион в Чили - благодарение на хладните тихоокеански ветрове. Някои популярни винени региони са Биобио, Аконкагуа и долината Лейда.



10. Аржентина

Pinot Noir Wine Reigon, Аржентина

Най-популярните аржентински пино ноар идват от Мендоса, Патагония и Рио Негро, наред с други.

Винопроизводство и тероар ​​от Пино Ноар

Винопроизводство и тероар ​​от Пино Ноар

Пино Ноар е толкова трудно да се справи с винопроизводството, колкото и да се отглежда.

Различните винопроизводители използват различни техники, които значително влияят върху вида пино ноар, който произвеждат.

Нека да разгледаме различни аспекти на винопроизводството от Пино Ноар:

  • Влияние на тероар: Лозата от Пино Ноар е дълбоко повлияна от нюансите в тероара.

Ще намерите изрази за наслада на почвата, климата, положението на лозето Пино Ноар и надморската височина на вината Пино Ноар.

Така че, винопроизводителите са много внимателни при избора на местоположението на лозето си.

  • Клонинги: Някои винопроизводители засаждат няколко сорта клонинги Pinot Noir, за да добавят сложността на виното, докато други предпочитат да се придържат към един клон.
  • Органично отглеждане на грозде: Гроздето Пино Ноар е много чувствително към външни условия, затова много производители на вино са се насочили към биологично отглеждане на грозде, избягвайки химически торове.
  • Реколта: Винопроизводителят трябва да реши дали да ферментира цели гроздови гроздове или само гроздето. Ферментацията на цели гроздови гроздове повишава нивата на танин на виното (тъй като Пино Ноар има много ниски нива на танин.)
  • Ферментация: Това се случва в отворени съдове, където гроздовите кожи са в контакт с гроздовия сок и захарта се превръща в алкохол.

Температурата на ферментация е друг решаващ фактор. Ако винопроизводителят ферментира гроздената мъст при по-ниски температури, виното има повече остатъчна захар и свеж, плодов аромат.

  • Студена мацерация: Това е друга популярна техника, при която винопроизводителят натрошава гроздето при температури от 4-15 ° C. Това позволява по-добро извличане на цвета, аромата и нивата на танин.
  • След ферментация: Някои винопроизводители използват френски дъбови бъчви за състаряване на Пино Ноар. Дъбовите бъчви добавят вкуса и еластичните танини към виното.


Пенливи вина, все още бели и розови вина, направени с Пино Ноар

Видяхме, че гроздето Пино Ноар също се използва за производство на пенливи и все още бели вина.

А. Пино Ноар в пенливо вино

Пино Ноар в пенливо вино

Пино Ноар е един от основните сортове грозде, използван за направата на шампанско (заедно с Пино Мьоние и Шардоне.)

Pinot Noir също прави отлични немесени пенливи вина, наречени Blanc de Noir, които имат наситен черен и червен плодов вкус.

Смес от Пино Ноар и Шардоне растат при подобни условия и се използват за приготвяне на пенливо вино. Всъщност Шардоне е кръстоска между Пино Ноар и Гуа Блан.

Б. Пино Ноар в тихо бяло вино и вино Розе

Пино Ноар в тихо бяло вино и вино Розе

Винопроизводителите използват Пино Ноар в някои все още бели вина. Например, много италиански винарски райони използват сорта грозде в своите смеси от бяло вино.

Тези редки бели вина обикновено са богати и много ароматни.

Пино Гри, Пино Гриджо и Пино Блан също се използват в бели вина. Те обаче правят по-леко вино с по-малко сложност и вкус, отколкото смесите от Пино Ноар.

Гроздето Пино Ноар също се използва за създаване на красиви флорални рози с ярка киселинност.


Прочетете също: За най-добрите бели вина, в които се гордее вашата изба, вижте тези невероятни совиньон Бланс , и супер очарователен ризлинг .

Още забавни факти за Пино Ноар!



1. Пино Ноар е сред най-старите сортове грозде в света

Пино Ноар е сред най-старите сортове грозде в света

Пино Ноар съществува от времето на римляните (на около 2000 години) - с около 1000 години по-стар от каберне совиньон (който е изобретен през 17 век като кръстовище между каберне фран и совиньон блан)!



2. Популярност на пино ноар в САЩ

Популярност на пино ноар в САЩ

Продажбите на вино от Пино Ноар се увеличиха с около 16% след излизането на филма от 2004 г. Настрани . В него участва Пол Джамати, който играе отдаден любовник на Пино Ноар (и ненавистник на Мерло) и той хвали виното през целия филм.



3. Годишен празник на пино ноар в САЩ

Годишен празник на пино ноар в САЩ

Всяка година an Международен празник на пино ноар се провежда в Орегон, САЩ. Тази традиция е започнала преди около 30 години и привлича производители на пино ноар и любители на виното от цял ​​свят.

Сега е време да видите най-добрите марки вина от Pinot Noir, които можете да закупите (за пиене, подаряване , и инвестиране) през 2021 г.!

Най-добрите вина от пино ноар за купуване през 2021 г.



1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Традиционно червено вино от Бургундия, което ще ви спре дъха! Този пино е гладък и сух с елегантен финес от плодови вкусове, кокос и бахар.


Цена на Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: 70 710 долара



2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Този страхотен Пино Ноар има балансирана киселинност и сложен набор от вкусове. Ще забележите дегустация на тъмни череши и малини, съчетани с кожени и минерални нюанси.


Цена на Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14 629 долара

Препоръчано