Блог

Совиньон Блан (Най-добри вина, Вкус, Цени 2021)

Любопитни ли сте да откриете всичко за совиньон блан и най-добрите бутилки за закупуване?

Совиньон Блан е едновременно сорт грозде и красиво, ароматно бяло вино. Гроздето Sauvignon Blanc се отглежда по целия свят и произвежда вино с незабавно разпознаваеми тревисти нотки и доминиращ цитрусов аромат.

Нека изследваме всичко, което можем да знаем за Совиньон Блан - от неговия отличителен вкус донай-добрите вина от совиньон блан през 2021ги къде да ги купя!



Допълнителна информация:

Търсите перфектната празнична напитка? Изберете от този списък на най-добрите коледни вина ! Искате да изследвате очарователният свят на белите вина ? Или може би искате да откриете някои Достойни за изба червени вина ?

Тази статия съдържа:

(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)

  • Какво представлява Совиньон Блан?
  • Совиньон Блан - Кратка история
  • Къде се отглежда Совиньон Блан?
  • Лозарство на совиньон блан
  • Совиньон блан Стилове, вкус и характеристики
  • Совиньон Блан в Блендс
  • Хранителни чифтове совиньон блан
  • Най-добрите вина от совиньон блан за закупуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)
  1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
  2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
  3. Бял павилион на Шато Марга 2013
  4. Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008
  5. Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
  6. Melka 'Mekerra' White 2016
  7. Дидие Дагено Сансер „Le Mont Damne“ 2010
  8. Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015
  9. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
  10. Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
  • Трябва ли да инвестирате във вино совиньон блан?

Какво представлява Совиньон Блан?

Совиньон Блан
Совиньон Блан

Совиньон Блан е сорт грозде от бяло вино, който произхожда от Бордо, Франция.

Името му означава „див бял“ - от френските думи Sauvage (див) и blanc (бял).

Други популярни имена, с които се продава, са Fume Blanc (най-вече в САЩ), Pinot Mestny Bely и Muskat-Silvaner (в Германия и Австрия).


Нека видим как започна всичко.

Совиньон Блан - Кратка история

Робърт Мандави
Робърт Мандави

Произходът на Совиньон Блан може да се проследи до регионите Бордо и долината на Лоара във Франция.


Интересното е, че Совиньон Блан и Каберне Фран са били сдвоени през 18-ти век и това е породило сорта грозде Каберне Совиньон.

През 19 и 20 век резниците на Совиньон Блан са транспортирани до Чили, Нова Зеландия и САЩ. Оттогава виното Sauvignon Blanc е популярно в световен мащаб, което води до гама от соувиньон Blancs New World!

През 1968 г. американският винопроизводител Робърт Мондави въведе термина Fume Blanc за неговите вина от совиньон блан. Този маркетингов ход имаше за цел да създаде асоциация на калифорнийския совиньон блан с неговия висококачествен френски колега Pouilly-Fumé.

Къде се отглежда Совиньон Блан?

Най-популярните региони на Совиньон Блан
Най-популярните региони на Совиньон Блан

Совиньон блан се отглежда по целия свят. Ето някои от най-популярните винарски райони на Совиньон Блан:



1. Франция

Френски совиньон блан
Френски совиньон блан

Във Франция Совиньон Блан се отглежда в Бордо, долината на Лоара (заедно с Ченин Блан и Каберне Фран) и апелатив Сен Бри.


Има още три сорта бяло грозде, които могат да се отглеждат в Бордо освен Совиньон Блан. Това са Muscadelle, Sémillon и Ugni Blanc.

По-хладният климат на Франция позволява по-бавен процес на узряване, а гроздето развива по-сложни аромати, киселинност и нива на захар.



2. Нова Зеландия

Новозеландски совиньон блан
Новозеландски совиньон блан

Морският климат в Нова Зеландия създава отлични условия за бавното и стабилно узряване на Совиньон Блан. Повечето новозеландски вина Sauvignon Blanc се произвеждат в Марлборо - чудесният пример е Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc.



3. Австралия

Австралийски совиньон блан
Австралийски совиньон блан

В Австралия Sauvignon Blanc често се смесва със Sémillon, но има някои изключителни сортови вина Sauvignon Blanc от регионите Adelaide Hills и Padthaway.



4. Чили

Чилийски совиньон блан
Чилийски совиньон блан

Вината Sauvignon Blanc от Чили имат по-ниска киселинност и са подобни на френските Sauvignon Blancs.



5. САЩ

Калифорнийски совиньон блан
Калифорнийски совиньон блан

Най-големият производител на совиньон блан в САЩ е Калифорния. Винарната Robert Mondavi, разположена в долината Напа, е един от най-популярните производители на совиньон блан.

Виното Sauvignon Blanc също се произвежда във Вашингтон и Охайо.



6. Други региони

Совиньон блан е много популярен сорт грозде в Южна Африка (Дърбанвил и Стеленбош) и Италия (Collio Goriziano). Гроздето се отглежда и в Канада, Румъния и България.

Лозарство на совиньон блан

Лозарство на совиньон блан
Лозарство на совиньон блан

Лозата Sauvignon Blanc може бързо да се адаптира към различни тероари и климат.

В зависимост от зрялостта на гроздето, лозата може да произвежда вина с различни вкусови профили и характеристики.

Гроздето Sauvignon Blanc узрява бързо, което им позволява да растат в по-студени климатични условия като долината на Лоара. Високите нива на киселинност също им позволяват да процъфтяват на места с по-топло време, като Южна Африка, Калифорния и Австралия.

Прочетете също:

  • Искате ли да опитате сладко плодово вино?Опитайте тези фантастични вина Moscato !
  • Искате празничен балон за следващия ви специален повод?Изберете от този списък с изключително добри пенливи вина !


Процес на винопроизводство от совиньон блан

Процес на винопроизводство от совиньон блан
Процес на винопроизводство от совиньон блан

Нека да разгледаме стъпките във винопроизводството на Совиньон Блан, които определят уникалните характеристики на виното.

  • Натискане: След прибирането на реколтата някои винари излагат мъстта на гроздовите кожи за по-дълго. Това придава на виното леко пикантен вкус.

Други винопроизводители предпочитат да не излагат гроздовия сок на корите, защото се смята, че това намалява потенциала на виното да отлежава.

  • Ферментация: Процесът на ферментация може също да промени вкуса на виното. Производителите от Новия свят предпочитат по-студени температури на ферментация (5,6 - 10 ° C), които подобряват плодовите вкусови нотки на виното.

От друга страна, френските винопроизводители предпочитат температурата на ферментация от 16-18 ° C, което увеличава минералните вкусове на совиньон блан. Някои производители на вино от долината на Лоара дори пускат виното чрез малолактична ферментация, за да създадат по-маслен вкус.

  • Отлежаване: Виното отлежава в дъбови бъчви (за по-закръглен вкус и по-мек вкус) или в резервоари от неръждаема стомана (за запазване на свежия аромат и остра киселинност.)

Допълнителна информация:

  • Как даИзградете a Винарска изба за да запазите колекцията си от вино?

Совиньон блан Стилове, вкус и характеристики

Совиньон блан Стилове, вкус и характеристики
Совиньон блан Стилове, вкус и характеристики

Вината сортови совиньон блан обикновено сасухо, средно тяло,и с хрупкава текстура. Ще намерите същосладкаВина Sauvignon Blanc, които се правят, като оставят малко остатъчна захар във виното.

Вкусът на вината Sauvignon Blanc варира от лимонова кора и зелена ябълка до маракуя и сочна бяла праскова в зависимост от зрялостта на гроздето.

Това уникално бяло вино има много характерни пресни билкови нотки на звънец, прясно окосена трева и цариградско грозде.

Някои вина имат дъбови аромати на ванилия, сметана и индийско орехче със средна до висока киселинност.

Прочетете още: Сервирайте виното си със стил с помощта на товаполезно ръководство за Как да изберем правилната чаша за вино !

Сега Sauvignon Blanc се използва при създаването на страхотни смесени вина.



Совиньон Блан в Блендс

Совиньон Блан в Блендс
Совиньон Блан в Блендс

Sauvignon Blanc се използва заедно с сортовете грозде Muscadelle и Sémillon при приготвянето на десертно вино като Сотерн и Barsac (известен също като смеси от Бордо Блан.)

Тези смеси обикновено се правят с грозде, засегнато от благородно гниене, което повишава нивата на захар и ароматите на гроздето. Те имат богати аромати на орлови нокти и кайсии и имат голям потенциал за стареене.

Свързани статии:

Чудите се колко бутилки совиньон блан да купите за следващото си събиране?Проверете Колко чаши в бутилка вино .

Хранителни чифтове совиньон блан

Хранителни чифтове совиньон блан
Хранителни чифтове совиньон блан

Совиньон Блан е прекрасно вино за ястия с богат тревист вкус на босилек, розмарин и мента. Виното ще внесе билковите нотки и ще подобри вкусовете им.

Можете да сдвоите чаша совиньон блан с пиле в кремообразен сос, бяла риба или вегетариански ястия. Той също така се съчетава добре с възхитителни чинии със сирене chevre.

Не забравяйте да го сервирате охладен при температура 8-11 ° C.

Прочетете още: Искам да знам Колко калории има в чаша червено вино ?
И така, кои са най-добрите вина Sauvignon Blanc, до които можете да стигнете?

Най-добрите вина от совиньон блан за закупуване през 2021 г. (включително бележки за дегустация, цени)



1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011
Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

Screaming Eagle Sauvignon Blanc е богато сухо вино от долината Напа. Има нотки на вкус на цитрусови плодове с елегантен аромат на пъпеш и ананас.


Цена на крещящ орел совиньон блан 2011: $ 8,225



2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Този възхитителен Pouilly Fume от сърцето на Франция има тъмно златист цвят и богат, балансиран вкусов профил. Забележимите вкусове на тропически плодове са придружени от леки минерални, лимонови и медови нюанси.

Цена на Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: $ 1,672



3. Бял павилион на Шато Марга 2013г

Бял павилион на Шато Марга 2013
Бял павилион на Шато Марга 2013

Класически Бордо Совиньон Блан е рядък скъпоценен камък от Chateaux Margaux. Виното има елегантни вкусове на карамел, маракуя и розов грейпфрут с мек дъбов ванилов послевкус.


Цена на Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: $ 300

Препоръчано