Блог

Пенливо червено вино (различни стилове, най-добрите вина за купуване до 2021 г.)



Напитки

Желаете да научите повече за пенливите червени вина и да ги добавите към вашата колекция от вина?

Пенливите червени вина са имали репутацията на несериозна, изключително сладка напитка през 70-те и 80-те години.

Но вече не! Днес (освен конвенционалните опции за пенливо вино като Lambrusco) ще намерите много изискани и сложни - някои от които определено си заслужават съхранение във вашата изба за дългосрочен план.

В тази статия ще научите всичко, което трябва да знаете за пенливите червени вина, включително някои от най-добрите за закупуване през 2021 година.

Вие също откриватенай-лесният начин да си купите пенливи червени винаи други вина като Дом Периньон или вкусна Божоле Нуво !




Допълнителна информация

Ако сте любопитни да знаете всичко за червените вина като цяло, вижте тази статия. Прочетете и за най-добрите марки вина, които трябва да опитате през 2020 г.

Тази статия съдържа:

(Щракнете върху връзките по-долу, за да преминете към конкретен раздел)

  • Какво е пенливо червено вино
  • Видове пенливо червено вино
  • Как да сервираме пенливо червено вино
  • Най-добрите пенливи червени вина за закупуване през 2021 г. (Включва вкус и цени)
  1. Франция
  2. Италия
  3. Португалия
  4. Австралия
  5. ИЗПОЛЗВА
  6. Австрия
  • Как да закупите пенливи червени вина

Какво е пенливо червено вино?

Какво е пенливо червено вино?

Пенливо червено вино е вид пенливо вино, което има червеникав оттенък. Процесът на приготвяне на пенливо червено вино е същият като приготвянето на пенливи бели вина (като Асти Спуманте .)


Основното вино преминава през първична ферментация, подобно на неподвижните вина. Това е последвано от вторична ферментация и тогава мехурчетата започват да се образуват.

Пенливите червени вина придобиват цвета си, когато гроздовият сок влезе в контакт с гроздовите кожи от сортовете червено грозде.


Можете да кажете, че пенливото червено вино е по-празнична и ароматна алтернатива на газираните бели вина. Най-хубавото е, че можете да ги сдвоите с почти всякаква храна, от аперитивни закуски до по-тежки ястия и десерти.

Пенливите червени вина се различават по стил - от много сухи до полусладки на вкус и от наситено розов цвят до мастилено-червено в зависимост от вида.

И така, какви видове пенливи червени вина има там?



Видове пенливо червено вино

Има четири основни вида пенливи червени вина.


1. Бяло от чернокожите

Пенливо червено вино: Blanc de Noirs
Rathfinny Blance De Noirs Brut 2015

Blanc de Noirs (бяло от чернокожите) са пенливи червени вина направени със 100% сортове червено грозде Pinot Noir или Pinot Meunier. Интересното е, че това са най-скъпите, в които си струва да се инвестира!

Гроздовият сок е в контакт с гроздовите кожи за ограничен период от време, в резултат на което тези искри получават бледорозов оттенък. Ето колко са направени розетата от шампанско.

Характеристики:

  • Киселинност: Средна - Висока
  • Танин: Ниско
  • Тяло: Средно
  • ABV (алкохол по обем): 12-13%
  • Сладост: суха - полусладка

Вкус: Blanc de Noirs може да се различава на вкус, но много от тях имат вкус на червени плодове и намек за сладка подправка и бриош.

2. Ламбруско

Пенливо червено вино: Ламбруско
Вентурини Бадини Куарата

Lambrusco е един от най-известните мехурчесто червени видове, направени с грозде Lambrusco, и се предлага в различни стилове от сладък (dulce) до сух (secco) и от светъл до наситено червен.

Вината Lambrusco се произвеждат предимно в четири зони от лозаро-винарския регион Емилия Романя и една в Ломбардия:

  • Ламбруско Граспароса от Кастелветро
  • Ламбруско Саламино от Санта Кроче
  • Ламбруско Реджиано
  • Ламбруско ди Сорбара
  • Ламбруско Мантовано

Четирите основни вида Lambrusco са:

  • Сладко Ламбруско. Ако сте почитатели на по-сладките вина, потърсете Lambrusco с етикет „Dulce“ или „Semi-secco“. Този вид ламбруско върви добре с различни десерти, торти и пайове.
  • Сухо ламбруско. Ако търсите пенливо червено вино, което да допълни вашата вечеря, потърсете Lambrusco с надпис „Secco“. Той се съчетава добре с по-тежки ястия като пица, бургери и месни ястия.
  • Светло Ламбруско. Ламбруско Розато (розе) и Ламбруско ди Сорбара са две от по-леките ламбрускови искри. Те имат ниски нива на танин и плодов вкус на ягоди и малини.
  • Дръзко Ламбруско. Lambrusco Grasparossa и Lambrusco Salamino di Santa Croce са по-тъмни версии на Lambrusco със средни нива на танин. Те имат вкус на червени плодове, къпини, ярки череши и хибискус.

Характеристики:

  • Киселинност: Средна - Висока
  • Танин: Нисък - Среден
  • Тяло: светлина - средна
  • ABV: 10,5 - 11,5%
  • Сладост: сладка - суха

Вкус: Вината Lambrusco обикновено са плодови (като Apothic Wines) с лек бери вкус.

3. Brachetto d’Acqui

Пенливо червено вино: Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui е пенливо червено вино, произведено в Пиемонт (близо до Acqui) в Италия. Всички вина, сертифицирани като Brachetto d’Acqui, се произвеждат със 100% сорт грозде Brachetto, което придава на виното червения цвят.

Този лек и сладък искрящ чифт е чудесен с шоколад и други десерти и няма да ви даде махмурлук, тъй като има много нисък процент алкохол.

Характеристики:

  • Киселинност: Средна - Висока
  • Танин: Ниско
  • Тяло: Светлина
  • ABV: 5,5 - 6%
  • Сладост: сладка

Вкус: Типичните вкусове на Brachetto d’Acqui са роза, малина, къпина, захарен памук и череша.

4. Шираз

Шираз, известен също като Сира, е едновременно грозде и вид червено вино, намиращо се в долината на Рона във Франция и в много други части на света.

Въпреки това, Sparkling Shiraz е пенливо червено вино, произведено в Южна Австралия от грозде Shiraz.

Това пенливо вино се съчетава добре с меса и остри ястия. Също така различните стилове на Шираз се различават по сладост от полусуха до сладка.

Характеристики:

  • Киселинност: Средна
  • Танин: Среден
  • Тяло: Средно
  • ABV: 12 - 12,5%
  • Сладост: сладка - суха

Вкус: Шираз има игриви вкусови нотки на череша, подправки, женско биле и кафява захар.

5. Други редки искрящи червени вина

Други редки искрящи червени вина

Някои пенливи червени вина са редки и трудно се намират. Това е така, защото производителите на вино правят по-пенливо бяло вино и заедно с него произвеждат няколко червени, но в много по-малки количества.

Повечето от тези уникални искри са от Италия.


Някои от тях са:

  • Аглианико Спуманте Росо: Това полусладко вино с леки флорални и малинови вкусове е направено от 100% грозде Aglianico в италианските региони Кампания и Базиликата.
  • Искряща Барбера: Това италианско пенливо червено вино има вкус на малина и е направено от 100% грозде Barbera.
  • Искряща бонарда от Oltrepò Pavese: Произведено в Ломбардия, Италия, това пенливо червено вино е сухо и има вкус на червени плодове, сливи и пипер.
  • Кръв на Юда от Олтрепо Павезе. Това вино от Ломбардия е комбинация от сортове грозде Пино Ноар, Барбера и Кроатина, наред с други, и има сладък аромат на грозде.
  • Freisa di Chieri. Този искряч е направен с грозде Freisa в Пиемонт, Италия и има богат вкус на малини и теменужки.
  • Пенливо вино Zweigelt. Това австрийско пенливо вино има сложна комбинация от вкусове - червени плодове, слива, кафе и тъмен шоколад.


Дотук добре.Но как се сервира най-добре пенливо червено вино?

Как да сервираме пенливо червено вино

Различни фактори като температурата например могат да подобрят интензивността на вкуса, така че да извлечете максимума от всяка глътка.



Идеална температура за сервиране на пенливи червени вина

Идеална температура за сервиране на пенливи червени вина

За да се насладите на пълното си пенливо червено вино, трябва охладете го правилно . По-ниските температури максимизират съдържанието на мехурчета и свежестта на виното.

За да охладите пенливото си червено вино, приберете го в хладилника за около 30 минути, докато се охлади до около 10-12 градуса по Целзий. По този начин виното ще бъде хрупкаво, но в същото време няма да е твърде студено, за да загуби вкусовете си.

Избягвайте да слагате мехурчета във фризера, дори ако бързате. Ако забравите, че сте сложили пенливото вино там, бутилката може да избухне.

Друг начин да охладите пенливото си вино е да го сложите в кофа, пълна с вода и лед. Отново можете да оставите виното да се охлади за около 30 минути, преди да го налеете.



Чаши за сервиране на пенливо червено вино

И като говорим за наливане, каква чаша за вино трябва ли да поднесете пенливо червено вино?

Пенливо вино се сервира най-добре в Шампанско флейта вид очила. По този начин запазвате мехурчетата за по-дълго и можете да наблюдавате всички газове в чашата!

Най-добрите пенливи червени вина за закупуване през 2021 г. (Включва вкус и цени)

Ако все още се обърквате кои пенливи червени вина си заслужава да опитате, ето някои от най-добрите, категоризирани по държави:



1. Франция

A. Krug Clos d´Ambonnay Blanc de Noirs 2002

Пенливо червено вино:

Това френско пенливо вино от провинция Амбоне в региона Шампан във Франция е направено от грозде 100% Пино Ноар.

Реколта 2002 е направена само с грозде от същата година. Това води до деликатна, но същевременно интензивна пълнота, последвана от дълъг завършек, който завършва този изключителен Blanc de Noirs.

Вкус: Смес от мед, ванилия и карамелни нотки, с нотка на цитруси в края.

Средна цена на Krug Clos d´ambonnay Blanc de Noirs 2002 г.: 2 824 долара

B. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010

Пенливо червено вино:

Това вино Blanc de Noir е произведено от ръчно набрано грозде Пино Ноар в село Aÿ, Шампанско.

Това пенливо вино се произвежда на малки партиди, позволявайки на гроздето да достигне висока зрялост - знак за висококачествено вино, което е гладко и богато на вкус.

Вкус: На носа виното има препечени и орехови аромати с нотка на мед и карамелизирани ябълки. На вкус е плодово с нотки на праскова, ябълка и круша.

Средна цена на Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2010: $ 920

Прочетете още:

Прочетете всичко за френските винарски региони и най-добрите френски вина за закупуване в тези статии:

Френски винарски региони

Френски вина за закупуване през 2021 г.



2. Италия

А. 90+ изби Лот 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Пенливо червено вино:

Това леко пенливо червено вино с наситено червен цвят е направено със сорта грозде Ламбруско в Емилия-Романя.

Вкус: Богат аромат на малини, сливи и горски плодове, смесени с флорален аромат на теменужки.

Средна цена на 90+ изби Лот 172 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: $ 12

B. Contero Brachetto d'Acqui 2015

Пенливо червено вино:

Това леко пенливо червено вино има много ниско алкохолно съдържание от 5,5%, светло черешов цвят и богат цветен и плодов аромат. Това прави перфектната лека напитка за горещите летни нощи!

Вкус: Интересен микс от аромати на роза и виолет с шоколад, череша кола и червени плодове.

Средна цена на Contero Brachetto d'Acqui 2015 г.: $ 25

C. Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010

Пенливо червено вино:

Опитайте тази суха версия на пенливо червено вино Lambrusco, приготвено с грозде Sorbara. След ферментация в продължение на шест месеца, виното преминава през вторична ферментация директно в бутилките.

Вкус: Вкус на горска ягода, примесен с вишни и плодови нотки на слива.

Средна цена на Cantina Della Volta Lambrusco Di Modena Spumante Rosso 2010: $ 39

D. Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui)

Пенливо червено вино:

Това пенливо червено вино е направено с грозде Brachetto и е идеално за всеки десерт. Леките искри и сладост го правят меки и лесни за пиене.

Вкус: Това се отваря с аромата на препечен хляб и кокос, последван от комбинация от аромати на ягода, малина и череша с нотка на шоколад.

Средна цена на Rinaldi 2009 Bricco Rioglio (Brachetto d'Acqui): $ 30

E. Balbiano „Vineyard Villa della Regina“ Freisa di Chieri 2014

Пенливо червено вино:

Това италианско пенливо червено вино е направено със 100% грозде Freisa. Виното е сухо, но в същото време много меко със средни нива на танин.

Вкус: Ароматна комбинация от боровинки, череши и ириски.

Средна цена на Balbiano 'Vigna Villa della Regina' Freisa di Chieri 2014: $ 57



3. Португалия

А. Монте да Раваскейра Гранде Резерва 2012 Игристо вино

Пенливо червено вино:

Това португалско пенливо червено вино е направено от 100% ръчно събрано грозде Alfrocheiro. Той преминава през вторична ферментация директно в бутилката в продължение на 36 месеца.

Вкус: Хрупкав аромат на червени плодове с нотка на бисквити и бриош.

Средна цена на пенливо вино Monte da Ravasqueira Grande Reserva 2012: $ 74

Б..Terras do Demo Brut Червено пенливо вино 2015

Пенливо червено вино:

Това пенливо вино от Португалия има интензивен червен цвят, богат аромат, високи нива на киселинност и сух профил.

Вкус: Свеж аромат на червени плодове с нотки на мая и препечен хляб.

Средна цена на Terras do Demo Brut Червено пенливо вино 2015 г.: $ 9



4. Австралия

A. Rockford Sparkling Black Shiraz 2016

Пенливо червено вино:

Освежаващо пенливо червено вино, произведено в долината Бароса, Южна Австралия. Това леко вино има сложни пикантни нотки с трайни плодови вкусове.

Вкус: Този балон има богат вкус на слива, къпина и боровинка с нотка на шоколад, ванилия и меки земни нотки в края.

Средна цена на Rockford Sparkling Black Shiraz 2016: $ 85

Б. Riddoch Cuvée Coonawarra Искрящ шираз

Пенливо червено вино:

Това вино Shiraz се произвежда в Coonawarra, Южна Австралия. Виното е пълноценно и богато и се съчетава добре с месни ястия.

Вкус: Сложен микс от слива, касис и черешов сироп с аромат на бял пипер и кожа.

Средна цена на Riddoch Cuvée Coonawarra Sparkling Shiraz: $ 18



5. САЩ

А. Уилямсън Вина пенливи Малбек 2008

Пенливо червено вино:

Това елегантно пенливо червено вино се прави с грозде от малбек от долината Сонома в Калифорния. Можете да опитате богато разнообразие от вкусове на всяка глътка от това сухо мехурчесто вино.

Вкус: Интензивни вкусове на слива и боровинка с подтекст от кожа и ириска.

Средна цена на вината Williamson Sparkling Malbec 2008 г.: $ 95

B. Mumm Napa Cuvée M Red

Пенливо червено вино:

Това рубинено червено мехурче се произвежда в долината Напа и се съчетава добре със сирене.

Това пенливо червено вино е един от най-продаваните на избата Mumm Napa, тъй като има дълбоки, здрави вкусове и дълготраен завършек.

Вкус: Динамични вкусове на черна череша, малина и червена боровинка с нотка на презрели къпини.

Средна цена на Mumm Napa Cuvée M Red: 33 долара



6. Австрия

A. Steininger Zweigelt Sekt 2013

Пенливо червено вино:

Това австрийско вино се произвежда от сорта грозде Zweigelt. Вторичната ферментация завършва директно в бутилките и резултатът е очарователно пенливо червено вино.

Вкус: Богат аромат на слива, череша и билки с нотка на шоколадови нотки.

Средна цена на Weingut Steininger Zweigelt Sekt 2013: $ 30

Как да закупите пенливи червени вина

Винаги можете да отидете в специализиран магазин за вина или да потърсите пенливи червени вина онлайн, но най-вероятно ще намерите по-масовите опции, но нищо твърде специално.

Освен това трябва да бъдете достатъчно внимателни, за да купите автентична бутилка, освен да имате перфектната съхранение на вино създаден във вашия дом.

Ето по-лесен изход:

Препоръчано