Статия

Syrah показва, че промяната е присъща на американското вино

Вековете на винената традиция завършват с едно поколение. Само през последните няколко години ни дадоха първокласно вино в кутии и консерви, каберне с винтови капачки от 160 долара и внесено вино, наречено за малки торбести животни - и всичко това е прекрасно. Виното е полезно за нас и за земята, а днешните тенденции към по-лесно и по-приятелско преживяване на виното са положителни.

Но само преди малко почти никой от тях не беше на хоризонта. Всъщност някои от гроздето, което сега приемаме за даденост, все още се бореха за място в американското вино.

Вземете Сира. В началото на 70-те години имаше няколко лози Syrah, разпръснати тук-там в Северна Калифорния, но те обикновено се смесват анонимно с други сортове. Никой не е направил нищо с надпис „Syrah“ на етикета. Университетът в Калифорния в Дейвис имаше лозя, които беше размножил от резници, взети от прочутото френско лозе в северната част на долината на Рона, но преподавателите бяха разделени относно това дали Сира си струва да бъде засадена в Калифорния. Така лозите останаха в преподавателското лозе на университета.

Въведете докторант на име Гари Еберле, който беше запознат с австралийската Сира от състудента Брайън Кросър. (И двете вече са икони на съответните им лозарски региони, Paso Robles в Калифорния и Coonawarra в Австралия). Eberle искаше да отглежда Syrah, когато завърши, но не искаше да премине през скъпия и продължителен процес на внос на лозя извън страната. Накрая един преподавател казал на Еберле, че ще го научи да реже лозя от Сира, „в случай че някога има свои собствени“. Когато урокът приключи, професорът каза на Еберле през рамо, когато го остави сам в университетското лозе: „Уверете се, че сте почистили тези резници, младежо.“

Еберле разбираше перфектно. Той взе резниците и ги заведе при Дъг Меадор в лозята Ventana на окръг Монтерей, за да присади върху подложката и да размножи. Започвайки през 1975 г., Еберле в крайна сметка засажда 40 акра Сира в лозето на семейството си по река Естрела на изток от Пасо Роблес.

Той продаде първата си реколта от Syrah на любопитни търговци и ресторантьори, но когато се върна с втората реколта, получи изненада. „Някои хора все още не са успели да продадат първите няколко бутилки, които са имали“, разказва Еберле с иронична усмивка. „Това беше грубо събуждане.“ Той упорито правеше и продаваше мастиленото си ново вино със смелите, месести вкусове. Той също така убеди други лозари да го опитат, обикновено като предостави дървесното дърво, необходимо за започване.

Днес се смята, че по-голямата част от лозите Syrah в Калифорния произхождат от оригиналните насаждения на река Estrella на Eberle. През 90-те години площта на Сира в Калифорния се удвоява в продължение на пет години поред. Продажбите на Syrah сега нарастват с двуцифрени темпове и е трудно да се намери магазин за вино, хранителен магазин или сериозна винена листа без тях.

Така че, ако някога откриете Syrah в кутия, под капачка на винт или кръстена на педал, не забравяйте: не само опаковката е завладяла Америка.

Препоръчано