Статия

Обиколете германската страна с вино: Мозелът и Пфалц

Въпреки че споделя граница с Франция - знаете ли, страната с някои от най-известните винарски региони в света - германската винарска индустрия е подценена и неоткрита. Може завинаги да бъде засенчено от съседа си, но този аутсайдер предлага грандиозно вино, пейзажи и култура, които са значително различни от това, което ще опитате и ще намерите в съседство.

Това е приказка за два германски винарски района, които си струва да се проучат. Те имат различни почви, климат и нагласи, но и двете са на кратко разстояние с кола от международното летище Франкфурт. Mosel получи световно признание за своите ризлинги и остава твърдо вкоренен в стари традиции, докато прогресивните производители на Pfalz поставят лошата репутация на страната за прекалено сладки вина.

Маршрут първи: Мозелът

С любезното съдействие на Джес Ландер

Германският винен регион Мозел несъмнено произвежда най-добрия ризлинг в света, благодарение на безумно стръмните си вертикални лозя (някои датират от началото на 1900 г.), хладен климат и уникални шисти почви, които водят до невероятна минералност във вината. Разположен само на 90 минути път с кола от летище Франкфурт, той е (може би) и един от най-красивите винарски региони в света, където полегатите лозя и очарователните немски села са разделени по средата от криволичещата река Мозел.



Къде да опитате

С любезното съдействие на Джес Ландер

Ризлингът често получава лош рап, тъй като е прекалено сладък, но производителите на Mosel, много от които съществуват от стотици години, правят всичко възможно да променят това с изключително освежаващи, балансирани вина (както сладки, така и сухи с невероятна киселинност), които могат възраст до 40 години. Подобно на каберне в Напа, ризлингът тук без съмнение е крал, но други вина от Мозел включват пино блан и пино ноар.

Основният регион за отглеждане тук е известен като Middle Mosel, или Mittelmosel на немски, и именно там ще искате да бъдете, когато дегустирате. Предлагаме да се настаните в град Бернкастел-Куес.

Селбах-Остер

Тази изба отвори чисто нова дегустационна зала през 2018 г. Едно от най-модерните съоръжения в целия Мозел, стена от прозорци гледа към известния Ürziger Würzgartenvineyard, от който ще опитате много вина по време на посещението си. Selbach-Oster е в едно и също семейство повече от 400 години, но собственикът Йоханес Selbach е много мислещ напред и по този начин е по-готов от повечето производители на Mosel да внедри нови технологии и практики. Попитайте за дегустация на gewürztraminer; страстен проект на Selbach’s, той е единственият, който ще опитате в целия регион.

S. A. Prüm

Името Прюм има винени корени в Мозел, които датират от 1100-те години. От 2011 г. винарната се управлява от първата й собственичка жена (и винопроизводител) Саскиа Андреа Прюм, която, ако имате късмет, ще бъде домакин на вашата дегустация. С наливане рамо до рамо през разнообразна гама от вина, ще можете да помиришете и вкусите разликите между лозите, отглеждани в сините, сивите и червените шисти на Mosel. Вземете връх в избата от 20-те години, преди да си тръгнете.


Маркус Молитор

Markus Molitor е в челните редици на нова ера в Mosel, фокусирана върху качеството; те се ангажират с прецизни техники за лозя и винопроизводство, които произвеждат вина от висок клас с интензивна структура, свежест и елегантност. Само на шепа десетилетия, Маркус Молитор изглежда като бебе, но вкарва в игра осем поколения семейно винопроизводство от само няколко села. Те са и една от най-големите винарни в региона: Markus Molitor притежава 100 хектара лозя от 15 различни обекта (повечето притежават само няколко хектара) и произвежда 60 различни вина.



Къде да ядем

С любезното съдействие на Facebook: Бург Ландсхут

Зелтлингер Хоф , прибрано в очарователното селце Zeltingen-Rachtig (на няколко минути от Бернкастел) е местно любимо място за подходящ шницел (традиционно немско ястие, то е нежно, панирано и пържено месо). Те са известни и с това, че има най-добрата винена листа с много стари, перфектно отлежали реколти от ризлинг, които да опитате.


Почти всеки град в долината Мозел има замък или това, което е останало от него, и чисто нов ресторант, отворен тази година в руините на замък от 4-ти век в Бернкастел. Замъкът Ландсхут не е толкова лесно да се стигне; можете да вземете совалков автобус, но повечето предпочитат да работят за хранене със стръмен 30-минутен преход от пазарния площад на града до върха. Невероятната гледка към реката и долината отдолу ще си заслужава.

Когато търсите лека закуска или десерт, преминете през моста в Бернкастел до Айскафе Венеция. Тук трябва да поръчате спагети. Германски специалитет, това е ястие с ванилов сладолед, което прилича точно на купа спагети.



Къде да остана

С любезното съдействие на Facebook: Zeltlinger Hof

Както ви предложихме, базирайте се в Средния Мозел, в или близо до Бернкастел-Кус. Това ще ви постави в непосредствена близост до най-добрите дегустационни зали и ресторанти. Има много ресторанти или къщи за гости, които можете да резервирате, често със собствена винарна или ресторант, като споменатите по-горе Зелтингер Хоф или S. A. Prüm .



Какво да правя

С любезното съдействие на Facebook: Burg Eltz

Мозелът е популярна дестинация не само за любителите на виното, но и за любителите на открито. Туристите обичат да се катерят по стръмните лозя и гори (пътеката Moselsteig на дълги разстояния се простира на 227 мили), докато колоездачите често ще карат покрай реката в продължение на няколко дни, спирайки в различните градове, за да изследват и дегустират вино.


Бург Елц , 850-годишен замък, скрит в гората, е задължително посещение. Замъкът е по-далеч на север, така че на връщане към Средния Мозел, спрете в град Кохем, където можете да се возите на седалков лифт и да се насладите на панорамна гледка.

Има много възможности за круиз по реката и ако посещавате през летните месеци, посетете един от местните винени фестивали, организирани през сезона от всяко село. Ако жадувате за още повече вино, впуснете се в съседния лозарски регион Саар.

Маршрут втори: Пфалцът

С любезното съдействие на Джес Ландер

Що се отнася до напитките, Германия е най-известна с две неща: бира и ризлинг. Но лозаро-винарският регион Пфалц, наричан още Пфалц, или от посетителите, германската Тоскана, се стреми да разклати нещата.

Разположен на около час и петнадесет минути път с кола от летището във Франкфурт, вторият по големина лозарски регион в Германия е и един от най-топлите в Германия. Благодарение на защитата от Пфалцката гора и 2000 слънчеви часа годишно, съвременните производители на Pfalz, които включват най-новите постижения в технологията и практиката, се отдалечават от сладките вина в голяма степен. Все още ще откриете изобилие от ризлинг (най-големият регион за отглеждане на ризлинг в света), но и истинско разнообразие от грозде.



Къде да опитате

С любезното съдействие на Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

За много производители на Pfalz сладкото е толкова миналия сезон. Тук ще опитате разнообразие от сухи вина, вариращи от dornfelder, пино ноар и каберне совиньон за червени вина и пино блан, шардоне, совиньон блан и scheurebe за бели. Роден в Германия, последният е сравнително ново, силно ароматно бяло грозде.

Райхсрат фон Бул

Любителите на пенливо вино трябва да посетят фон Бул. Винопроизводителят Mathieu Kauffmann дойде в Германия не от друг, а от шампанското Bollinger и използва този опит, за да създаде грандиозно трио от пенливи традиционни методи (или сект, както се нарича в Германия). Той също така прави много висококачествени, сухи, неподвижни вина от лозарства с биологично земеделие - слоганът на винарната е & ldquo; Сухи вина за сладки хора & rdquo; - фокусиране върху минералността и елегантността.

Винарска изба Weegmüller

Тази собствена и управлявана женска винарна е в семейство Weegmüller от повече от 330 години. Винопроизводителят Стефани Вегмюлер беше първата жена винопроизводител в цяла Германия и днес занаятчийски прости, но красиви вина, които са свежи, ярки и лесни за пиене. Ако имате шанс, слезте в избата, за да разгледате нейната гумена патешка колекция.

Винарска изба Jülg

Уникалното при Jülg е, че той се намира точно на границата на Франция - буквално скачане, прескачане и скок от Елзас - и 40 процента от гроздето на винарната всъщност се отглежда във Франция. Почвите тук имат повече варовик, което води до сложни и кремообразни вина и тук няма да намерите нито едно сладко бутилиране (винопроизводителят Йоханес Юлг е доста отворен за отвращението си към тях). Не забравяйте да останете за обяд и автентични немски меса в слънчевия двор. Йоханес’82-годишните баба и майка ръководят ресторанта, докато той и баща му ръководят операциите на винарната.



Къде да ядем

С любезното съдействие на Facebok: LA Jordan

LA Йордания е шикозен модерен ресторант със звезда Мишлен, където креативните ястия изглеждат почти твърде красиви за ядене. Ако не ви се разплита, по-небрежният, но все пак модерен и вкусен Ресторант 1718 е точно в съседство. И двамата имат впечатляващи винени карти и се намират в луксозния хотел, Ketschauer Hof .

Собственост на винарна Д-р Бюрклин-Вълк , един от първите в региона на Пфалц, който внедри биодинамично земеделие, Хофгут Рупертсберг фокусира се върху сезонната, регионална кухня. Съставките се доставят от местни фермери, плюс собствените им градини и пилета, които можете да видите точно отсреща. Разположено в старата каменна сграда на винарната, пространството има предимствата на една чудесно интимна вечер.



Къде да остана

С любезното съдействие на Facebook: Deidesheimer Hof

Очарователният град Дейдесхайм е добра домашна база при посещение на Пфалц. Щайгенбергер е курорт със средни цени, заобиколен от лозя и природа с директен достъп до туристическа и колоездачна пътека. Deidesheimer Hof е петзвезден хотел в центъра на града с популярен ресторант сред местните жители. Можете дори да се запишете за клас по готвене с местния готвач.



Какво да правя

С любезното съдействие на Facebook: Pfälzer Weinsteig

Подобно на Mosel, Pfalz се удвоява като дестинация за туристи и колоездачи. Те имат своя собствена туристическа пътека на дълги разстояния със 100 горски хижи. Нарича се Пфалц Вайнщайг , което в превод означава изкачване на вино.

Направете еднодневна екскурзия до Шпайер. Разположен на половин час от Дейдесхайм, той е един от най-старите градове в Германия с богата история. Това е и сайтът на най-старата бутилка неотворено вино в света, датираща от 325-350 г. сл. Хр.

Изображение на корицата с любезното съдействие на Wines of Germany


- ВЪТРЕШНИЯТ СКУП НА ДОЛИНАТА НА НАПА И НЕГОВИТЕ ВИНА -

- ОТКРИЙТЕ РАЗЛИЧНИ РЕГИОНИ И МЕСТЕН ​​АРОМАТ НА САНОМА КЪНФИ -


Препоръчано