Блог

Вино Вионие (Вкус, Най-добри вина, Цени 2021)

Искате ли да разгледате всичко за виното Viognier, преди да го купите?

Смята се, че гроздето Вионие е произхождало от лозарския регион на долината на Рона в Южна Франция. През годините той премина през тежко пътешествие, но сега се отглежда широко и в много лозаро-винарски региони.

Как лозата Viognier, която почти изчезна през 60-те години, се възроди?

Какво прави виното Вионие по-специално? На какво има вкус?

Разгледайте всичко, което трябва да знаете за виното Вионие - историята, дегустационните бележки, винените региони инай-добрите вина на Вионие от 2021 година.



Допълнителна информация

Направете вашата игра за инвестиране на вино, като използвате това супер-информативно ръководство за инвестиране на вино!

Тази статия съдържа:

  • Всичко, което трябва да знаете за Viognier
  • Кратка история на Вионие
  • Винено лозарство Вионие
  • Процесът на винопроизводство
  • Винени региони Viognier
  1. Франция
  2. Италия
  3. Южна Африка
  4. Съединени щати
  5. Австралия
  6. Нова Зеландия
  7. Южна Америка
  • Бележки за дегустация на вино Viognier и сдвояване на храни
  • Бележки за дегустация на вино Viognier
  • Сдвояване на храни Viognier
  • Най-добрите вина Viognier през 2021 г. (включително цени, бележки за дегустация)
  1. Шато-Грил, Рона, Франция, 1970 г.
  2. Г-н Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Рона, Франция, 2014 г.
  3. Лозя Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Австралия, 2018
  5. E. Луминесценция на Guigal Condrieu, Рона, Франция, 2015 г.
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Рона, Франция, 2017
  7. Пещерата Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Рона, Франция, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Рона, Франция, 2001
  9. Domaine Yves and Mathilde Gangloff Condrieu, Рона, Франция, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Рона, Франция, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Рона, Франция, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Франция, 2001
  • Виното на Виното по-добре ли е?
  • Инвестирайте в най-добрите вина в света чрез Wine Club

Всичко, което трябва да знаете за Viognier

Всичко, което трябва да знаете за Viognier

Viognier (произнася се Vee-own-yay) е единственият сорт грозде, който е разрешено да се произвежда в наименованието Condrieu. Апелацията Condrieu получи статут на AOC през 1940 г. и оттогава там се отглежда грозде Viognier.

Viognier е също така името на пълноценното ароматно бяло вино, приготвено от това грозде.


Допълнителна информация:

Представяте си празнична напитка? Изберете най-добрите бутилки шампанско за предстоящия повод!


Междувременно се смесете a готина Мимоза или вземете плодов удар със Sangria .



Кратка история на Вионие

Кратка история на Вионие

Откъде произхожда сортът Вионие е много обсъждана тема! Една от вълнуващите истории е, че група бандити се натъкнали на лодка, носеща гроздето надолу по река Рона, близо до наименованието Кондрийо.

Някои вярват, че древните римляни са донесли сорта грозде в Рона от Далмация (днешна Хърватия). Независимо коя версия на събитията е вярна - гроздето Вионие се оказа в Южна Франция.

Вионие е отглеждано трудно за отглеждане, почти като Пино Ноар, поради което почти изчезва през 60-те години. От сорта грозде Вионие са останали само 14 хектара - само в наименованието Condrieu и в наименованието Chateau-Grillet.


Винопроизводителите обаче скоро осъзнаха, че трудът за Вионие си заслужава. Към 70-те години Вионие започва да се вдига отново, а през 90-те години производството на грозде от бяло вино процъфтява.

Допълнителна информация:

Търсите червено вино?Ние избрахме най-добрите вина от малбек , Вино Châteauneuf du Pape , елегантен Zinfandels , и Бутилки с барбера можете да избирате!



Винено лозарство Вионие

Винено лозарство Вионие

Сортът грозде Viognier е труден за отглеждане, тъй като гроздето има тенденция да развива брашнеста мана. (Мухълът е вид гъбички и инфекциите до 3% могат да повлияят на вкуса на гроздето и да дадат опетнено вино.)

Гроздето трябва да се бере, когато е узряло напълно. Ако бъде избран твърде рано, винопроизводителят рискува да пропусне добър аромат и вкус. Твърде късно и виното става мазно и губи аромата си.

Сортът грозде Вионие е естествено с ниско съдържание на киселинност. Ето защо Viognier често се комбинира с гроздето Syrah с висока киселинност.

Прочетете също: Искате най-доброто бяло вино?Разгледайте тези гладки совиньон Бланс и търсени ризлинги . Не пропускайте тези вкусни розови вина също!

Но как се прави виното Вионие?



Процесът на винопроизводство на Viognier

Процес на винопроизводство на Viognier

Viognier преминава през сложен процес на винопроизводство, който силно влияе върху качеството и вкуса на виното.

Прибиране на реколтата

Методът, използван за събиране на Viognier, се различава в зависимост от региона. За да се получи красив и бистър сок, гроздето обикновено се бере рано сутрин.

В наименованието Condrieu лозарите използват техника за прибиране на реколтата, нареченакъм чинията.При тази техника комбайните разклащат лозата, докато държат плоча отдолу, където пада презрялото грозде.

Ферментация и съдържание на алкохол

Процес на винопроизводство на Viognier

Вионие е известно, че е бяло вино със силен, ароматен аромат.

За да осигурят тези флорални аромати, винопроизводителите гарантират, че виното има съдържание на ABV (алкохол по обем) от 13%.

За да достигне 13%, винопроизводителят трябва да използва големи количества захар в процеса на ферментация.

По-голямата част от вината Viognier са ферментирали в резервоари от неръждаема стомана. Ако обаче виното е с по-богат стил, то е по-подходящо за ферментация в бъчви.

Понякога виното Вионие се подлага на малолактична ферментация, наричана още вторична ферментация.


Малолактичната ферментация се случва или в дъбови бъчви, или в резервоари от неръждаема стомана. Тогава киселинността на виното намалява, а минералността се увеличава. И така, малолактичната ферментация придава на виното по-кръгло и пълно усещане.

Винени региони Viognier

Лозата Viognier е засадена по целия свят! Всеки лозарски регион произвежда уникален Viognier, като Франция благоприятства класическите Viognier, а лозаро-винарските региони New World произвеждат по-сладък стил.



1. Франция

Винени региони Вионие, Франция

ДА СЕ. Долината на Рона

Зашеметяващо красивата Винен регион на долината на Рона е разделен на два подрегиона - Северна Рона и Южна Рона.

Основните AOC тук са:

  • AOC на Кот-Роти: Това е основното наименование в долината на Северна Рона. Côte-Rôtie произвежда 80% грозде Syrah и минимум 20% насаждения Viognier.
  • Condrieu AOC : Този AOC в долината на Северна Рона е родният град на Вионие. Condrieu произвежда само вино Viognier.
  • Шато-решетка AOC: Апелацията Château-Grillet е единична винарна от само 3,8 хектара. Подобно на Condrieu, той произвежда изключително Viognier.

Най-популярните сортове Рона включват Grenache Blanc (често се използва в смес от бяло вино с Viognier), Marsanne и Roussanne.

Б. Лангедок

Лангедок, крайбрежен регион в Южна Франция, представлява една трета от цялото производство на вино във Франция. Въпреки че Лангедок произвежда най-вионие във Франция, това не е официално наименование.



2. Италия

Винени региони Вионие, Италия

Виненият регион на Пиемонт, разположен в Северозападна Италия, започва да отглежда грозде Вионие през 90-те години, за да се използва като част от смесени вина.

Прочетете още: Искам да подарък най-добрите италиански вина? Кианти може да е идеалният избор!



3. Южна Африка

Винени региони Вионие, Южна Африка

Чарлз Бек, от винарската ферма Fairview в Паарл, беше първият, който доведе Вионие в Южна Африка. Гроздето е внесено през 1989 г., а Paarl все още е най-големият производител на Viognier в страната.



4. САЩ

Винени региони Viognier, САЩ

А. Калифорния

Калифорния е най-успешният продуцент на Viognier извън Франция. Насажденията с вионие са най-често срещани в Централното крайбрежие, Сонома и долината Напа (където се произвежда и Шардоне).

Vina Robles и лозето Stefano (и двете в Paso Robles, южна Калифорния) произвеждат сортови виониери. Tablas Creek, друга винарна в Paso Robles, произвежда множество вина в стила на долината на Северна Рона, включително California Viognier.

Б. Вирджиния

През 2011 г. Вионие е обявен за фирменото бяло грозде на Вирджиния. Денис Хортън, винопроизводител от щата, беше този, който доведе Вионие във Вирджиния през 1989 година.

В. Орегон

В Южен Орегон , Viognier си изгради репутация като един от характерните сортове бяло грозде в региона. Южен Орегон има климат, който работи добре за Вионие.



5. Австралия

Винени региони Viognier, Австралия

А. Долината Бароса

В долината Бароса в Южна Австралия насажденията Вионие се използват най-вече в смесени вина.

Б. Райска долина

Лозаро-винарският район Eden Valley също се намира в Южна Австралия. Тя получава статут на AGI (австралийско географско указание) през 1997 г. Винарска изба Yalumba има лозя Viognier в долината Eden, където произвежда биологични сортове Viognier.

В. Аделаид Хилс

Adelaide Hills е винен регион AGI в Южна Австралия. Най-често срещаното грозде, засадено в този регион, е Совиньон блан. Има обаче няколко винарни с лозя Вионие.



6. Нова Зеландия

Винени региони Viognier, Нова Зеландия
Винарска изба Tantalus, Нова Зеландия

А. Хоукс Бей

Разположен на Северния остров, заливът Хоукс е най-старият винарски регион в Нова Зеландия с няколко насаждения Вионие. Винен имот Вила Мария произвежда страхотен пълен сорт Вионие.



7. Южна Америка

Винени региони Viognier, Южна Америка

До Аржентина

Viognier е представен в Аржентина през 2003 г. и сега са засадени над 720 хектара от сорта грозде. Мендоса произвежда по-голямата част от Viognier в страната, с 250 хектара, посветени на бялото грозде.

Б. Чили

Регионът Казабланка е фокусна точка за Viognier в Чили, а районът произвежда добро сортово вино Viognier.

Вероятно се чудите какъв вкус има добър Вионие и с какво да го ядете.

Бележки за дегустация на вино Viognier и сдвояване на храни

Бележки за дегустация на вино Viognier и сдвояване на храни

Виното Вионие е средно до пълно тяло вино. Има възхитителен аромат на костилкови плодове с цветни аромати и обикновено се свързва с кайсии и аромати на стомана.

Въпреки че Viognier е плодово, не е много сладко и се класифицира като сухо бяло или полусладко вино.

Виното Viognier има ниска киселинност, докато алкохолното съдържание е малко по-високо (обикновено 13% ABV). Някои Viognier от Новия свят, особено California Viognier, могат да достигнат до 14-15% ABV.



Сдвояване на храни Viognier

Сдвояване на храни Viognier

Когато сдвоявате Viognier, е важно да имате предвид ниската до средна киселинност на виното, както и неговите флорални аромати.

Viognier се сдвоява добре с редица различни храни, като богати ястия от морски дарове или картофена дъска от сушени меса и зрели сирена.

Най-добрите вина Viognier през 2021 г. (включително цени, бележки за дегустация)



1. Chateau-Grillet, Rhone, Франция, 1970

Шато-Грил, Рона, Франция, 1970 г.

Този класически Viognier е свеж и структуриран и светложълт на цвят. Той има подтекст на лимона Майер и силни аромати на орлови нокти, круша и бяла праскова.


Цена на Шато-решетка, Рона, 1970: $ 1222



2. Г-н Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Рона, Франция, 2014 г.

Г-н Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Рона, Франция, 2014 г.

Този сорт Рона е бяло вино със златист оттенък, което е смело и флорално. Има букет от орлови нокти и зряла праскова, с екзотичния вкус на кошница с тропически плодове.

Цена на M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Рона, 2014: 216 $



3. Лозя Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, САЩ, 2016 г.

Cayuse Vineyards Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, САЩ, 2016

Този нов свят на Viognier има ABV от 14,2%. Лек и деликатен, има опушени и флорални нотки, съчетани с вкусове на круша, бяла праскова и лимон Meyer.


Цена на лозя Cayuse Cailloux Vineyard Viognier, Walla Walla Valley, 2016: $ 140



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Австралия, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Австралия, 2018

Това вино Viognier се прави от най-старите лози Viognier в Австралия! Това Viognier е сухо, с лек намек за сладост от зряла праскова и вкус на круша и тропически плодове.

Цена на Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: $ 102

Препоръчано